ビーツ入りロシアのボルシチ

手順

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   ビーツを使ったロシアのボルシチの作り方は？これに必要な材料を準備します。野菜の割合は目安です。好みに応じて変更できます。調理には骨付き肉を選びましょう。こうすることでスープがより満足感のある濃厚なものになります。テーブルビネガーは、好みに応じてリンゴ酢や他の酢に置き換えることができます。

2. ステップ 2

   

   肉を流水で洗います。次に冷水を注ぎ、火をつけて沸騰させます。沸騰すると泡が出てくるので取り除く必要があります。次に、月桂樹の葉とコショウの実を鍋に加え、1.5〜3時間調理します。調理中、肉は柔らかくなるはずです。レシピの最後にあるソースパンに関する記事は、スープに最適なソースパンを選ぶのに役立ちます。

3. ステップ 3

   

   ザワークラウトが酸っぱすぎる場合は、水を加えて1時間ほど放置します。スープに含まれるザワークラウトの明るい味が好きな場合は、この手順を省略できます。

4. ステップ 4

   

   肉に火が通ったら、骨から切り離し、細かく切ります。次に、肉を濾したスープに戻します。

5. ステップ 5

   

   新鮮なキャベツを薄く刻みます。ザワークラウトを水から絞ります。

6. ステップ 6

   

   両方の種類のキャベツを沸騰したスープの入った鍋に入れます。 15〜20分間調理したままにしてください。

7. ステップ 7

   

   玉ねぎとにんじんの皮をむきます。玉ねぎを細かく刻み、にんじんを大きなおろし金ですりおろします。

8. ステップ 8

   

   ビーツも皮をむいてすりおろす。

9. ステップ 9

   

   熱したフライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎとにんじんを2～3分炒めます。理想的なフライパンの選び方と適切な植物油の選び方については、レシピの最後にあるリンクと別の記事でお読みください。

10. ステップ 10

    

    次に、すりおろしたビーツとトマトペーストを加えます。すべてをさらに5分間炒めます。

11. ステップ 11

    

    次に、少量（30〜50 ml）のお湯と酢を加えます。野菜を弱火で10〜15分間煮ます。ビートの色を失わないようにするために酢が必要です。

12. ステップ 12

    

    煮込んだ野菜を鍋に入れます。砂糖、塩、スパイスを加えて味を調えます。

13. ステップ 13

    

    プレス機に通したニンニクを加え、ボルシチを沸騰させます。すぐに電源を切ってください。蓋をして15〜30分間蒸らします。ボルシチの完成です！お皿に注ぎ、温かいうちにお召し上がりください。サワークリームまたはマヨネーズを加えます。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナタリア・M

12.12.2023

4.8

ロシアのビーツ入りボルシチが他の種類のボルシチとどう違うのか正確には分かりませんが、とても美味しかったです。夫が濃厚なボルシチを褒めてくれて、嬉しかったです） 簡単に、何の問題もなく調理できていることに気づきました。牛肉はありませんでしたが、ウサギの死骸が半分ありました。栄養価の点ではウサギは牛肉に劣らないと判断し、ウサギでボルシチを作りました）肉を茹でて骨から切り離し、ジャガイモとキャベツと一緒に鍋に入れました。スープを調理している間に、玉ねぎとにんじんを炒めました。そして、同じフライパンでビーツとトマトを煮込んだのですが、とても便利でした。ニンニクを丸ごと鍋に加えました。一般的に、ボルシチはすぐに調理されました。そしてそれは本当に豊かで満足のいくものでした！サワークリームやハーブがお好きな方のために、お皿に追加しました。簡単で美味しいボルシチのレシピありがとうございます！

レイナ

12.12.2023

4.5

すばらしい！ボルシチが大好きです！以前は、いつも次のレシピに従って料理をしなければなりませんでした。

ルーカス

12.12.2023

5

今日、生まれて初めてこのレシピに従ってボルシチを作りました。ビーツ入りのロシアのボルシチは神々しいものでした！