Borscht russo con barbabietole

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 3 ore

1. PASSO 1

   

   Come cucinare il borscht russo con le barbabietole? Prepara gli ingredienti necessari per questo. Le proporzioni delle verdure sono approssimative. Puoi cambiarli a tuo piacimento. Per cucinare, scegli la carne con l'osso. Questo renderà il brodo più soddisfacente e ricco. L'aceto da tavola può essere sostituito con aceto di mele o qualsiasi altro aceto a piacere.

2. PASSO 2

   

   Sciacquare la carne sotto l'acqua corrente. Quindi riempire con acqua fredda, dare fuoco e portare a ebollizione. Durante l'ebollizione apparirà della schiuma che dovrà essere rimossa. Quindi aggiungere l'alloro e i grani di pepe nella padella e lasciare cuocere per 1,5-3 ore. Durante la cottura la carne dovrà diventare morbida. L'articolo sulle pentole, link alla fine della ricetta, vi aiuterà a scegliere la pentola ideale per la zuppa.

3. PASSO 3

   

   Se i crauti fossero troppo acidi, aggiungete acqua e lasciate riposare per circa 1 ora. Se ti piace il gusto deciso dei crauti nella zuppa, puoi saltare questo passaggio.

4. PASSO 4

   

   Quando la carne sarà cotta separatela dall'osso e tagliatela a pezzetti. Quindi riportare la carne nel brodo filtrato.

5. PASSO 5

   

   Tritare sottilmente il cavolo cappuccio fresco. Strizzate i crauti dall'acqua.

6. PASSO 6

   

   Mettete entrambi i tipi di cavolo in una pentola con il brodo bollente. Lasciare cuocere per 15-20 minuti.

7. PASSO 7

   

   Sbucciare le cipolle e le carote. Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grande.

8. PASSO 8

   

   Sbucciare e grattugiare anche le barbabietole.

9. PASSO 9

   

   Versare l'olio vegetale in una padella calda e friggere le cipolle e le carote per 2-3 minuti. Leggi come scegliere la padella ideale e come scegliere l'olio vegetale giusto in articoli separati, link alla fine della ricetta.

10. PASSO 10

    

    Quindi aggiungere le barbabietole grattugiate e il concentrato di pomodoro. Friggere tutto insieme per altri 5 minuti.

11. PASSO 11

    

    Aggiungere poi un po' (30-50 ml) di acqua calda e aceto. Cuocere le verdure a fuoco basso per 10-15 minuti. L'aceto è necessario per garantire che le barbabietole non perdano colore.

12. PASSO 12

    

    Mettete le verdure stufate in una casseruola. Aggiungi zucchero, sale e spezie a piacere.

13. PASSO 13

    

    Aggiungere l'aglio passato alla pressa e portare a ebollizione il borscht. Spegnilo immediatamente. Coprire con un coperchio e lasciare in infusione per 15-30 minuti. Il Borscht è pronto! Versatela nei piatti e servitela calda. Aggiungi panna acida o maionese. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

12.12.2023

4.8

Non so esattamente come il borscht russo con barbabietola differisca dagli altri tipi di borscht, ma si è rivelato molto gustoso! Mio marito ha elogiato il ricco borscht e sono felice) ho notato che è preparato semplicemente, senza problemi. Non avevo carne di manzo, ma avevo mezza carcassa di coniglio. Ho deciso che il coniglio non era peggiore del manzo in termini di valore nutritivo e ne ho preparato il borscht) Ho bollito la carne, l'ho separata dalle ossa e poi l'ho messa in una casseruola insieme a patate e cavoli. Mentre il brodo cuoceva ho fritto cipolle e carote. E poi ho stufato barbabietole e pomodori nella stessa padella, molto comodo. Ho aggiunto gli spicchi d'aglio interi nella padella. In generale, il borscht veniva cotto velocemente. E il risultato è stato davvero ricco e soddisfacente! Per chi ama la panna acida e le erbe aromatiche, le ho aggiunte al piatto. Grazie per la ricetta semplice per un delizioso borscht!

Regina

12.12.2023

4.5

Sorprendente! Adoro il borscht! In precedenza, dovevo sempre cucinare secondo questa ricetta:

Luca S

12.12.2023

5

Oggi, per la prima volta nella mia vita, ho cucinato il borscht secondo questa ricetta. Il borscht russo con barbabietole si è rivelato divino!