Polska zupa w chlebie

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 5 dzień 1 godziny 40 minuty

1. KROK 1

   

   Wymagane składniki.

2. KROK 2

   

   Ciągle mieszając, wlać wrzącą wodę do mąki żytniej. Do miski włóż kromkę chleba żytniego, dodaj ząbek czosnku (obrany, ale cały). Przykryć pokrywką i odstawić w ciepłe miejsce na 5 dni.

3. KROK 3

   

   Gotowy starter przecedzić przez kilka warstw gazy.

4. KROK 4

   

   Na patelnię włóż surowe kiełbaski, całą nieobraną cebulę, połowę marchewki (trzeba obrać), liść laurowy, goździki i ziarna czarnego pieprzu. Zawartość patelni zalej wodą i gotuj wszystko przez pół godziny po zagotowaniu na umiarkowanym ogniu.

5. KROK 5

   

   Na patelni rozgrzej olej roślinny, dodaj pozostałą cebulę pokrojoną w kostkę i smaż przez 5 minut. Dodajemy resztę pokrojonej marchewki i smażymy wszystko razem kolejne 5 minut. Dodać połowę majeranku i czosnek, wcześniej drobno posiekany. Smaż zawartość patelni przez 1 minutę.

6. KROK 6

   

   Mostek pokroić w dużą kostkę, włożyć na patelnię i smażyć razem z warzywami przez 5 minut.

7. KROK 7

   

   Wyjmij kiełbasę z bulionu i pokrój ją w szerokie plasterki.

8. KROK 8

   

   Ziemniaki umyj i obierz, pokrój w dużą kostkę. Włóż ziemniaki do bulionu i gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.

9. KROK 9

   

   Dodaj smażony mostek i warzywa i gotuj przez kolejne 10 minut.

10. KROK 10

    

    Wlać starter i gotować przez 5 minut. Posmakuj zupę pod kątem soli i jeśli to konieczne, dodaj więcej.

11. KROK 11

    

    Dodać resztę majeranku i posiekany czosnek, smażyć 4 minuty.

12. KROK 12

    

    Ugotuj jajka na twardo.

13. KROK 13

    

    Posiekaj świeże zioła.

14. KROK 14

    

    Odetnij górę chleba, usuń miąższ i usmaż w piekarniku. Lub podziel zupę do misek. Do każdej porcji dodaj połowę ugotowanego jajka, posiekane zioła i śmietanę.