빵에 담긴 폴란드 수프

단계별 준비

요리 시간: 5 날 1 시간 40 분

1. 단계 1

   

   필수 성분.

2. 단계 2

   

   끊임없이 저어주고 끓는 물을 호밀 가루에 부으십시오. 호밀빵 한 조각을 그릇에 넣고 마늘 한 쪽(껍질을 벗겼으나 통째로)을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 5일간 보관합니다.

3. 단계 3

   

   여러 겹의 거즈를 통해 완성된 스타터를 걸러냅니다.

4. 단계 4

   

   생 소시지, 껍질을 벗기지 않은 양파 전체, 당근 반 개(껍질을 벗겨야 함), 월계수 잎, 정향, 검은 후추 열매를 팬에 넣습니다. 냄비에 물을 채우고 적당한 불로 끓인 후 30분 동안 모든 것을 요리합니다.

5. 단계 5

   

   프라이팬에 식물성 기름을 두르고 남은 양파를 넣고 잘게 썬 다음 5분간 볶습니다. 나머지 잘게 썬 당근을 넣고 모두 함께 5분 더 볶습니다. 미리 잘게 썬 마조람과 마늘의 절반을 추가합니다. 팬의 내용물을 1분 동안 볶습니다.

6. 단계 6

   

   양지머리를 큰 입방체로 자르고 프라이팬에 넣고 야채와 함께 5분간 볶습니다.

7. 단계 7

   

   국물에서 소시지를 꺼내 넓은 조각으로 자릅니다.

8. 단계 8

   

   감자를 씻어서 껍질을 벗기고 큰 입방체로 자릅니다. 국물에 감자를 넣고 중간 불로 15분간 끓입니다.

9. 단계 9

   

   튀긴 양지머리와 야채를 넣고 10분간 더 조리하세요.

10. 단계 10

    

    스타터를 붓고 5분간 조리합니다. 수프에 소금을 넣고 필요한 경우 더 추가하십시오.

11. 단계 11

    

    남은 마조람과 다진 마늘을 넣고 4분간 조리합니다.

12. 단계 12

    

    삶은 계란을 삶아보세요.

13. 단계 13

    

    신선한 허브를 자릅니다.

14. 단계 14

    

    빵의 윗부분을 잘라내고 과육을 제거한 후 오븐에 굽습니다. 아니면 수프를 그릇에 나누어 담으세요. 각 서빙에 삶은 달걀 반 개, 다진 허브, 사워 크림을 추가합니다.