パンに入ったポーランドのスープ

手順

調理時間: 5 日々 1 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   必要な成分。

2. ステップ 2

   

   絶えずかき混ぜながら、ライ麦粉に熱湯を注ぎます。ライ麦パンのスライスをボウルに置き、ニンニク（皮をむいて丸ごと）を1片加えます。蓋をして暖かい場所に5日間置きます。

3. ステップ 3

   

   完成したスターターを数層のガーゼで濾します。

4. ステップ 4

   

   生ソーセージ、皮をむいていない玉ねぎ丸ごと1個、ニンジン半分（皮をむく必要があります）、月桂樹の葉、クローブ、黒胡椒を鍋に入れます。鍋の中身を水で満たし、中火で沸騰させた後、すべてを30分間調理します。

5. ステップ 5

   

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、みじん切りにした残りの玉ねぎを加えて5分ほど炒める。残りの刻んだニンジンを加え、すべてをさらに5分間一緒に炒めます。あらかじめ細かく刻んだマジョラムの半分とニンニクを加えます。鍋の中身を1分間炒めます。

6. ステップ 6

   

   ブリスケットを大きな立方体に切り、フライパンに入れ、野菜と一緒に5分間炒めます。

7. ステップ 7

   

   ソーセージをスープから取り出し、幅の広いスライスに切ります。

8. ステップ 8

   

   ジャガイモを洗って皮をむき、大きな立方体に切ります。ジャガイモをスープに入れ、中火で15分間煮ます。

9. ステップ 9

   

   揚げた胸肉と野菜を加え、さらに10分間調理します。

10. ステップ 10

    

    スターターを注ぎ、5分間調理します。スープの塩を味見し、必要に応じて追加します。

11. ステップ 11

    

    残りのマジョラムと刻んだニンニクを加え、4分間調理します。

12. ステップ 12

    

    ゆで卵を茹でます。

13. ステップ 13

    

    新鮮なハーブを刻みます。

14. ステップ 14

    

    パンの上部を切り落とし、果肉を取り除き、オーブンで焼きます。または、スープをボウルに分けます。各回に、ゆで卵半分、刻んだハーブ、サワークリームを加えます。