Naleśniki z mięsem mielonym wieprzowym i wołowym

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Jak gotować mięso mielone? Używam mieszanki mielonej wieprzowiny i wołowiny. Można to zrobić tylko z wieprzowiną, samą wołowiną lub kurczakiem. Mięso umyj i osusz papierowymi ręcznikami. Pokrój w małe plasterki. Przekręcić przez maszynę do mięsa. Sól i pieprz do smaku. Jeśli mięso nie jest wcale tłuste, przekręć nim mały kawałek smalcu.

2. KROK 2

   

   Obierz cebulę. Pokrój w małe kostki. Aby uniknąć podrażnienia błon śluzowych oczu podczas krojenia cebuli, przepłucz ją, a także nóż, zimną wodą. Na patelnię wlać rafinowany olej roślinny (o dużym stopniu dymienia). Odgrzać. Jak sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący? Zanurz w nim drewnianą szpatułkę, jeśli wokół zgromadzą się bąbelki, możesz usmażyć cebulę. Smażyć, ciągle mieszając, aż będzie przezroczysty.

3. KROK 3

   

   Do cebuli dodajemy mięso mielone. Dobrze wymieszaj, rozbijając wszelkie grudki szpatułką. Smażyć do ugotowania na umiarkowanym ogniu (około 20 minut).

4. KROK 4

   

   5 minut przed gotowaniem dodać sól do smaku.

5. KROK 5

   

   I jeden sekret. Do mięsa mielonego dodać 2 łyżki kwaśnej śmietany (dowolna zawartość tłuszczu). Zamieszać. Nadzienie będzie jeszcze delikatniejsze, bardziej miękkie i aromatyczne. Gotuj przez kolejne 5 minut na małym ogniu. Wyłącz ogień.

6. KROK 6

   

   Zacznij przygotowywać ciasto naleśnikowe. Wbij jajka do głębokiej miski. Wskazane jest stosowanie wybranych jaj z jasnopomarańczowym żółtkiem, aby naleśniki uzyskały piękny żółty kolor. Dodać szczyptę soli i wymieszać trzepaczką na gładką masę.

7. KROK 7

   

   Jeśli lubisz, gdy naleśniki są słodkie, dodaj jedną łyżkę cukru. Ale to jest opcjonalne.

8. KROK 8

   

   Wlać mleko (o temperaturze pokojowej) i dokładnie wymieszać trzepaczką.

9. KROK 9

   

   Pamiętaj, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Ponieważ jego właściwości są różne, ilość można zmieniać w górę lub w dół. Skoncentruj się na pożądanej konsystencji ciasta. Powinien mieć gęstość zbliżoną do domowego kremu.

10. KROK 10

    

    Na koniec do ciasta wlać 2 łyżki bezwonnego oleju roślinnego i ponownie wymieszać.

11. KROK 11

    

    Aby zapobiec tworzeniu się grudek, do płynnej mieszanki należy dodać mąkę, a nie odwrotnie. Wtedy ciasto będzie gładkie i jednolite. Pozwól mu usiąść i odpocząć przez 10 minut. W tym czasie uwolniony zostanie gluten. Dzięki temu naleśniki będą bardziej elastyczne.

12. KROK 12

    

    Rozgrzej patelnię z powłoką nieprzywierającą, ale patelnia żeliwna będzie odpowiednia. Przed pieczeniem pierwszego naleśnika należy lekko posmarować jego spód olejem roślinnym i podgrzać (nie ma potrzeby dolewania oleju, wystarczy go w cieście). Nalewać chochelką ciasta (około 0,5 chochli). Rozłóż ciasto na blasze i upiecz naleśnik. Naleśniki pieczą się szybko, więc kontroluj proces i nie przesadzaj.

13. KROK 13

    

    Gdy naleśnik opadnie na dno, przewróć go na drugą stronę i smaż na złoty kolor (około 2-3 sekundy). Nie smaż na złoty kolor, ponieważ będziemy je smażyć przed podaniem. Słuchajcie, jeśli naleśnik jest za gęsty, dolewacie jeszcze trochę mleka, a jeśli jest za rzadki i pęka, dolewacie 1-2 łyżki. l. mąka.

14. KROK 14

    

    Gotowe naleśniki układaj jeden na drugim.

15. KROK 15

    

    Gdy naleśniki są jeszcze ciepłe, zacznij je nadziewać. Połóż 2 łyżki na krawędzi naleśnika. l. mięso mielone.

16. KROK 16

    

    Złóż jedną stronę...

17. KROK 17

    

    Zawiń brzegi po obu stronach, aby nadzienie nie wypadło.

18. KROK 18

    

    Zwiń to. W ten sposób zawiń wszystkie pozostałe naleśniki i ułóż je na talerzu.

19. KROK 19

    

    To takie ładne i schludne naleśniki (patrz zdjęcie).

20. KROK 20

    

    Przed jedzeniem naleśniki smażymy z obu stron na niewielkiej ilości masła (najlepiej roztopionego) pod przykryciem na złoty kolor. Dzięki temu będą jeszcze smaczniejsze.

21. KROK 21

    

    Podawać na gorąco ze świeżymi warzywami, ziołami, sałatkami, kwaśną śmietaną lub odpowiednimi sosami.

22. KROK 22

    

    Smacznego! Pozostałe naleśniki można przełożyć do pojemnika i wstawić do lodówki lub zamrozić w celu dłuższego przechowywania.

Komentarze do przepisu

PekiN

17.08.2023

4.6

Najsmaczniejsze naleśniki! Oferuję kolejną pyszną opcję nadzienia mięsnego do naleśników.