Kharcho z orzechami i suszonymi śliwkami

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 3 godziny

1. KROK 1

   

   Miłośnikom jagnięciny spodoba się ten przepis, okazuje się bardzo smaczny! Kiedyś znalazłam ten przepis w Internecie i od tego czasu przygotowuję go w ten sposób. Jeśli nie lubisz jagnięciny, zrób ją z wołowiną. Zrobiłam jedno i drugie, ale z jagnięciną wyszło smaczniejsze i bardziej aromatyczne. No cóż, przynajmniej dla mnie...)))

2. KROK 2

   

   Mięso umyj, nie usuwaj żadnych filmów, możesz usunąć tłuszcz. Smażyć kawałki mięsa na gorącej, suchej patelni. Nie dodawaj oleju! Jeśli masz „lepką” patelnię, podsmaż na niej najpierw odcięty tłuszcz, a następnie mięso. Jeśli tak nie jest, dodaj kroplę oleju, ale tylko trochę.

3. KROK 3

   

   Gdy mięso zacznie wydzielać aromat, zdejmij je z patelni i przełóż do garnka z zupą. Nie myj patelni, będzie nam potrzebna później. Mięso na patelni zalać wrzątkiem i postawić na małym ogniu. Gdy pojawi się piana, zebrać liście laurowe, ziarna pieprzu (20-30 groszków) i gotować 2-3 godziny. Gotuj, aż mięso będzie całkowicie ugotowane, aby się rozpadło!

4. KROK 4

   

   Pokrój pomidory, cebulę, paprykę, papryczki chili i suszone śliwki. Zmiel orzechy za pomocą blendera. Spróbuj użyć orzechów włoskich. Miałem migdały. Okazuje się też smaczne, ale nie ma smaku „orzecha włoskiego”.

5. KROK 5

   

   Na patelni, na której smażono mięso, podsmaż cebulę. Dodaj paprykę i chili. Następnie dodaj pomidory. Gdy wszystko będzie duszone, przepuść je blenderem, aby uzyskać jednorodną masę. W osobnej misce ugotuj ryż do miękkości. Jeśli lubisz grubsze, ugotuj 150 gramów. ryż gotuję grubszy, mój mąż tak lubi. Odcedzić na durszlaku i przelać zimną wodą.

6. KROK 6

   

   Gdy mięso będzie już ugotowane, dodajemy pokrojone suszone śliwki. Zamiast suszonych śliwek możesz dodać tkemali, ale zaleca się, aby było ono domowej roboty, a nie kupowane w sklepie. Nie należy dodawać razem śliwek i tkemali, okaże się bardzo kwaśne. Gotuj przez 10-15 minut. Dodaj zmiksowany narybek, ugotowany ryż, orzechy i 1 łyżkę. chmeli-suneli. Zwiększ ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut.

7. KROK 7

   

   Gdy zupa się zagotuje, wyłącz ogień. Jeśli masz kuchenkę elektryczną, wyjmij ją z kuchenki. Po 20 minutach zetrzyj czosnek na drobnej tarce i dodaj na patelnię. Nie dodawaj czosnku do gotującej się zupy! Nie będzie tego aromatu!

8. KROK 8

   

   Odstaw zupę na godzinę. Nie jedzcie od razu, jeśli macie oczywiście cierpliwość.))) Koniecznie posypcie ziołami i najlepiej kolendrą! Smacznego! P.S. Na zdjęciu talerz mojego męża, ale on nie je kolendry i doprawia wszystkie zupy kwaśną śmietaną...