견과류와 자두를 곁들인 Kharcho

단계별 준비

요리 시간: 3 시간

1. 단계 1

   

   양고기 애호가들은 이 조리법을 좋아할 것입니다. 매우 맛있습니다! 옛날에 인터넷에서 이 레시피를 발견하고 그 이후로 이렇게 준비하고 있어요. 양고기가 싫다면 소고기로 만들어 보세요. 나는 둘 다했지만 양고기를 사용하면 더 맛있고 향긋합니다. 글쎄, 적어도 나에게는...)))

2. 단계 2

   

   고기를 씻고 필름을 제거하지 마십시오. 지방을 제거할 수 있습니다. 뜨거운 마른 프라이팬에 고기 조각을 볶습니다. 기름은 넣지 마세요! "끈적끈적한" 프라이팬이 있으면 손질한 지방을 먼저 볶은 다음 고기를 볶습니다. 그렇지 않은 경우에는 기름 한 방울을 추가하십시오. 단 약간만 추가하십시오.

3. 단계 3

   

   고기에서 향이 나면 팬에서 꺼내어 수프 냄비에 넣습니다. 팬을 씻지 마십시오. 나중에 필요합니다. 냄비에 고기 위에 끓는 물을 붓고 약한 불로 끓입니다. 거품이 나타나면 모아서 월계수 잎, 통후추(완두콩 20~30개)를 추가하고 2~3시간 동안 요리합니다. 고기가 으스러질 정도로 완전히 익을 때까지 익혀주세요!

4. 단계 4

   

   토마토, 양파, 피망, 칠리 페퍼, 자두를 자릅니다. 믹서기로 견과류를 갈아주세요. 호두를 사용해 보세요. 나는 아몬드를 먹었다. 맛도 좋지만 "호두"맛은 없습니다.

5. 단계 5

   

   고기를 볶은 프라이팬에 양파를 볶아주세요. 피망과 칠리를 추가합니다. 그런 다음 토마토를 추가하십시오. 모든 것이 끓으면 믹서기로 갈아서 균질 한 덩어리를 얻으십시오. 별도의 그릇에 쌀이 부드러워질 때까지 요리합니다. 더 두꺼운 것을 좋아하시면 150g을 조리하세요. 밥을 좀 더 걸쭉하게 지었는데 남편이 그런 걸 좋아해요. 소쿠리에 물기를 빼고 찬물로 헹굽니다.

6. 단계 6

   

   고기가 익으면 잘게 썬 자두를 넣습니다. 자두 대신 트케말리(tkemali)를 추가할 수 있지만 매장에서 구입하지 않고 직접 만든 것을 권장합니다. 자두와 tkemali를 함께 추가하면 안되며 매우 신맛이납니다. 10-15분 동안 요리하세요. 혼합 튀김, 밥, 견과류 및 1 큰술을 추가합니다. 크멜리-수넬리. 불을 켜고 3~5분간 끓입니다.

7. 단계 7

   

   국물이 끓으면 불을 꺼주세요. 전기 스토브가 있는 경우 스토브에서 꺼내십시오. 20분 후 마늘을 강판에 갈아 팬에 넣습니다. 끓는 국물에 마늘을 넣지 마세요! 그런 향은 없을 거예요!

8. 단계 8

   

   수프를 한 시간 동안 그대로 두십시오. 물론 인내심이 있다면 바로 먹지 마십시오.))) 허브를 뿌리고 가급적이면 고수를 뿌리십시오! 많이 드세요! 추신 사진은 남편이 먹은 접시인데 고수는 안먹고 국은 다 사워크림으로 맛을 냅니다...