ナッツとプルーンのカルチョ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間

1. ステップ 1

   

   子羊肉愛好家はこのレシピを気に入るでしょう、とてもおいしいことがわかります。昔、ネットでこのレシピを見つけて、それ以来このレシピで作っています。羊肉が苦手な方は牛肉で作ってください。私は両方作りましたが、子羊の方が美味しくて香りが良いことがわかりました。まあ、少なくとも私にとっては...）））

2. ステップ 2

   

   肉を洗い、フィルムを取り除かず、脂肪を取り除くことができます。熱した乾いたフライパンで肉片を炒めます。油は入れないでください！ 「粘着性のある」フライパンをお持ちの場合は、最初に切り落とした脂肪をそれで炒め、次に肉を炒めます。そうでない場合は、オイルを 1 滴加えますが、ほんの少しだけです。

3. ステップ 3

   

   肉から香りが出てきたら鍋から取り出し、スープ鍋に入れます。鍋は洗わないでください。後で必要になります。鍋に入れた肉に熱湯を注ぎ、弱火にかけます。現れた泡を集め、月桂樹の葉、胡椒の実（20〜30粒）を加え、2〜3時間煮ます。肉が崩れるくらい完全に火が通るまで煮ましょう！

4. ステップ 4

   

   トマト、玉ねぎ、ピーマン、唐辛子、プルーンをみじん切りにします。ナッツをブレンダーで粉砕します。くるみを使ってみてください。アーモンドがありました。こちらも美味しいですが、「くるみ」の風味はありません。

5. ステップ 5

   

   肉を炒めたフライパンで玉ねぎを炒めます。ピーマンと唐辛子を加えます。次にトマトを加えます。すべてが煮込まれたら、ブレンダーで均一な塊を取得します。別のボウルでご飯を柔らかくなるまで炊きます。濃いめがお好みの場合は、150グラムを調理してください。ご飯は私が多めに炊きますが、夫はそれが好きです。ザルに入れて水を切り、冷水ですすいでください。

6. ステップ 6

   

   肉に火が通ったら、刻んだプルーンを加えます。プルーンの代わりにトケマリを加えることもできますが、市販品ではなく自家製のものをお勧めします。プルーンとトケマリを一緒に加えないでください。非常に酸っぱくなってしまいます。 10〜15分間調理します。ブレンドフライ、炊き込みご飯、ナッツ、大さじ1を加えます。クメリ・スネリ。火を強めて3〜5分間煮ます。

7. ステップ 7

   

   スープが沸騰したら火を止めます。電気ストーブをお持ちの場合は、ストーブから外してください。 20分後、ニンニクをおろし金ですりおろし、鍋に加えます。沸騰したスープにニンニクを加えないでください。あの香りはなくなるよ！

8. ステップ 8

   

   スープを1時間放置します。もちろん、忍耐力があるのであれば、すぐに食べないでください。))) 必ずハーブをふりかけ、できればコリアンダーをふりかけてください。食欲旺盛！追伸写真は夫の皿ですが、彼はコリアンダーを食べず、スープはすべてサワークリームで味付けしています...