Chaczapuri z mięsem

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Produkty do przygotowania ciasta na chaczapuri. Weź więcej mąki niż wskazano w składnikach, z zapasem, bo... Może potrzeba więcej (lub mniej), a także konieczne będzie posypanie stołu przy wałkowaniu itp. Mąkę dokładnie przesiej, najlepiej 2 razy. Wszystkie produkty powinny mieć temperaturę pokojową, a woda i mleko powinny być nieco cieplejsze.

2. KROK 2

   

   Odebrać większość mąki, dodać suche drożdże, sól, cukier, dokładnie wymieszać.

3. KROK 3

   

   Do miski z mąką dodaj jajko i mleko i dokładnie wymieszaj. Wlać wodę i olej roślinny. Mieszaj, aż będzie gładkie.

4. KROK 4

   

   Otrzymujemy płynne ciasto. Stopniowo dodawaj mąkę i kontynuuj mieszanie składników. Najważniejsze, aby nie przepełniać mąki, w przeciwnym razie ciasto będzie ciężkie i szorstkie.

5. KROK 5

   

   Ciasto powinno być miękkie, niezalegające, giętkie i zrośnięte. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy ciasto w ciepłe miejsce na 40 minut. - 1 godzina do podejścia. Ilość ciasta wzrośnie 2-3 razy.

6. KROK 6

   

   Produkty do przygotowania nadzienia. Moje mięso mielone jest skręcone w maszynce do mięsa. Jeśli bardzo drobno posiekasz mięso ostrym nożem, będzie jeszcze lepiej. Cebule są wstępnie obrane i umyte. Masło powinno pochodzić z lodówki.

7. KROK 7

   

   Cebulę pokroić w kostkę, masło pokroić w drobną kostkę, dodać przyprawy i sól. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie. Nadzienie jest gotowe!

8. KROK 8

   

   Wyrośnięte ciasto podzielić na kilka w przybliżeniu równych części (mam 7 sztuk). Przykryj ręcznikiem.

9. KROK 9

   

   Rozwałkuj każdy kawałek ciasta od środka do brzegów, tworząc okrągły placek. Nie skąpiąc nadzienia (weź więcej), połóż je na środku placka, zostawiając wolny brzeg do uszczypnięcia.

10. KROK 10

    

    Zamknij ciasto i zacznij wałkować je ręką. Robimy to z obu stron.

11. KROK 11

    

    Posmaruj placek jajkiem roztrzepanym z mlekiem. Ułożyć na blasze wysmarowanej wcześniej olejem, wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 20-30 minut. (w zależności od piekarnika) w temperaturze 170-180 stopni.

12. KROK 12

    

    Gotowe chaczapuri smarujemy jeszcze gorącym mięsem obficie masłem.

13. KROK 13

    

    Gotowe placki układamy jeden na drugim, smarując każdy masłem i studzimy w stosie. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Alla

17.08.2023

5

Pyszne chaczapuri, dziękuję. A moim ulubionym jest chaczapuri z serem suluguni.

Natasza

17.08.2023

4.8

Lubię jeść domowe chaczapuri. Robiłam go nie tylko z nadzieniem mięsnym, próbowałam różnych, np. z tartym serem. Wziąłem odmiany twarde, solone. Podobały nam się również z kruszonymi ziemniakami. Można użyć jednego lub dodać do niego mięso mielone lub tarty ser. Ciasto dla nich przygotowałam sama

mama słodyczy

17.08.2023

4.6

Dziękujemy Natasza za Twoją opinię oraz podzielenie się z nami wskazówkami i spostrzeżeniami!

nastja

17.08.2023

4.8

Smaczny!!! Słowa nie potrafią tego opisać!!! Wielkie dzięki!!! Moja droga...

Rusłana

17.08.2023

4.8

Ogólnie chaczapuri to danie kuchni gruzińskiej... a jego nadzienie nazywa się serem! Wszystko inne z mięsem i ziemniakami... to nic innego jak chaczapuri. Trzeba po prostu szanować narody i ich narodowe potrawy!

Nika

17.08.2023

5

Mniam, zrobiłam według Twojego przepisu, wyszło bardzo smacznie! Dziękuję za przepis!