Khachapuri con carne

Name: Khachapuri con carne
Total time: 2 h
Yield: 14
Ingredients: 1 Huevos de gallina; 300 ml Leche; 300 ml Agua; 800 g Harina de trigo; 6 g Levadura seca; 1 cucharada Aceite vegetal; 0.5 cucharilla Azúcar; 0.5 cucharilla Sal; 1 kg Carne picada; 100 g Manteca; 1 cucharilla Fenogreco; según tu gusto Pimiento rojo molido; según tu gusto Sal; 50 g Manteca; 1 Huevos; 2 cucharada Leche

¡Un plato abundante y muy sabroso de la cocina georgiana hará las delicias de su familia! Hay varias opciones para preparar khachapuri: frito, al horno, abierto y cerrado. También son posibles variantes de masa, relleno y especias y hierbas incluidas en el relleno. En diferentes regiones de Georgia, el khachapuri se prepara de forma diferente. Probé muchas variedades de khachapuri y me gustaron todas. ¡Me encanta la cocina georgiana! Les traigo una receta de pasteles de pan plano georgiano sobre masa de levadura con relleno de carne. Se fríen (más a menudo si la masa no es levadura) o se cuecen al horno. Me gusta más la segunda opción. El principal éxito del plato es el relleno jugoso y aromático y la masa tierna y suave. El nombre correcto de este plato es kubdari. ¡Es poco probable que alguien quede indiferente ante un plato tan maravilloso, aromático, satisfactorio y muy sabroso!

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Rubí Patterson

Autora de la receta

Calorías

558Kcal

Proteína

18gramo

Gorda

35gramo

Carbohidratos

41gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 14

1

300ml

300ml

800g

6g

1cucharada

0.5cucharilla

0.5cucharilla

1kg

100g

1cucharilla

según tu gusto

según tu gusto

50g

1

2cucharada

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora

PASO 1
Productos para preparar masa para Khachapuri. Coger más harina de la indicada en los ingredientes, con reserva, porque... Puede que haga falta más (o puede que haga falta menos), y también hará falta espolvorear la mesa al enrollar, etc. Tamizar bien la harina, preferiblemente 2 veces. Todos los productos deben estar a temperatura ambiente y el agua y la leche deben estar un poco más calientes.
PASO 2
Tome la mayor parte de la harina, agregue la levadura seca, la sal, el azúcar y mezcle bien.
PASO 3
Agrega el huevo y la leche al bol con la mezcla de harina y mezcla bien. Vierta agua y aceite vegetal. Revuelva hasta que quede suave.
PASO 4
Obtenemos una masa líquida. Agrega poco a poco la harina y continúa mezclando los ingredientes. Lo principal es no llenar demasiado la harina, de lo contrario la masa quedará pesada y áspera.
PASO 5
La masa debe quedar suave, no atascada, maleable y unida. Cubre el bol con una toalla y coloca la masa en un lugar cálido durante 40 minutos. - 1 hora para acercarse. La cantidad de masa aumentará 2-3 veces.
PASO 6
Productos para preparar el relleno. Mi carne picada se tuerce en una picadora de carne. Si picas la carne muy fina con un cuchillo afilado quedará aún mejor. Las cebollas se pelan previamente y se lavan. La mantequilla debe ser del frigorífico.
PASO 7
Cortar la cebolla en cubos, cortar la mantequilla en trozos pequeños, agregar las especias y la sal. Mezclar todo hasta que quede suave. ¡El relleno está listo!
PASO 8
Dividir la masa cocida en varias partes aproximadamente iguales (yo tengo 7 piezas). Cubrir con una toalla.
PASO 9
Estire cada trozo de masa desde el centro hacia los bordes, formando un pastel redondo. Sin escatimar en el relleno (coge más), colócalo en el centro del pan plano, dejando un borde libre para pellizcar.
PASO 10
Cierra el bizcocho y empieza a extenderlo con la mano. Hacemos esto desde ambos lados.
PASO 11
Unte el pan plano con huevo batido con leche. Colocar en una bandeja para horno, previamente engrasada con aceite, colocar en horno precalentado, hornear por 20-30 minutos. (según horno) a una temperatura de 170-180 grados.
PASO 12
Engrase el khachapuri terminado con carne mientras aún esté caliente, generosamente con mantequilla.
PASO 13
Coloque los panes planos terminados uno encima del otro, engrasando cada uno con mantequilla y déjelos enfriar en la pila. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

alla

17.08.2023

5

Delicioso khachapuri, gracias. Y mi favorito es el khachapuri con queso suluguni.

natasha

17.08.2023

4.8

Disfruto comiendo mi khachapuri casero. Lo hice no solo con relleno de carne, probé diferentes, por ejemplo con queso que rallé. Tomé variedades duras y saladas. También nos gustaron con patatas trituradas. Puedes usar uno o agregarle carne picada o queso rallado. Yo mismo les preparé la masa.

madre golosa

17.08.2023

4.6

¡Gracias, Natasha, por tus comentarios y por compartir tus consejos y observaciones con nosotros!

nastja

17.08.2023

4.8

¡¡¡Sabroso!!! ¡¡¡Las palabras no pueden describirlo!!! ¡¡¡Muchas gracias!!! A mi manera...

Ruslana

17.08.2023

4.8

En general, el khachapuri es un plato de la cocina georgiana... ¡y su relleno se llama queso! Todo lo demás con carne y patatas... es cualquier cosa menos khachapuri. ¡Solo hay que respetar a los pueblos y sus platos nacionales!

nika

17.08.2023

5

Mmmm, lo hice según tu receta, ¡quedó muy rico! ¡Gracias por la receta!