고기가 들어간 카차푸리

Name: 고기가 들어간 카차푸리
Total time: 2 h
Yield: 14
Ingredients: 1 닭고기 달걀; 300 ml 우유; 300 ml 물; 800 그램 밀가루; 6 그램 건조 효모; 1 큰 스푼 식물성 기름; 0.5 티스푼 설탕; 0.5 티스푼 소금; 1 킬로그램 다진 고기; 100 그램 버터; 1 티스푼 호로파; 맛을보기 위해 갈은 고추; 맛을보기 위해 소금; 50 그램 버터; 1 계란; 2 큰 스푼 우유

풍성하고 맛있는 그루지야 요리가 가족을 기쁘게 할 것입니다! 카차푸리를 준비하는 방법에는 튀김, 구운 것, 열고 닫은 것 등 여러 가지 옵션이 있습니다. 반죽, 충전재, 충전재에 포함된 향신료 및 허브의 변형도 가능합니다. 조지아의 여러 지역에서는 카차푸리를 다르게 준비합니다. 다양한 종류의 카차푸리를 먹어봤는데 모두 마음에 들었어요. 나는 그루지야 요리를 좋아해요! 나는 고기를 채운 효모 반죽에 조지아 식 플랫 브레드 파이 요리법을 알려드립니다. 그들은 튀겨지거나(반죽이 효모가 아닌 경우 더 자주) 오븐에서 구워집니다. 나는 두 번째 옵션을 더 좋아합니다. 요리의 주요 성공은 육즙이 많고 향기로운 충전재와 부드럽고 부드러운 반죽입니다. 이 요리의 정확한 이름은 kubdari입니다. 이렇게 훌륭하고 향긋하며 만족스럽고 맛있는 요리에 무관심한 사람은 없을 것입니다!

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한나 존스

레시피 작성자

칼로리

558Kcal

단백질

18gram

지방

35gram

탄수화물

41gram

*1인분의 영양가

재료

서빙: 14

1

300ml

300ml

800그램

6그램

1큰 스푼

0.5티스푼

0.5티스푼

1킬로그램

100그램

1티스푼

맛을보기 위해

맛을보기 위해

50그램

1

2큰 스푼

단계별 준비

요리 시간: 2 시간

단계 1
카차푸리 반죽 준비용 제품. 재료에 표시된 것보다 더 많은 밀가루를 섭취하세요. 왜냐하면... 더 많이 걸릴 수도 있고 더 적게 걸릴 수도 있고, 롤링할 때 테이블에 뿌려야 할 수도 있습니다. 가급적이면 밀가루를 철저히 체로 쳐주세요. 2번. 모든 제품은 실온에 있어야 하며 물과 우유는 조금 더 따뜻해야 합니다.
단계 2
대부분의 밀가루에 건조 이스트, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
단계 3
밀가루 혼합물이 담긴 그릇에 계란과 우유를 넣고 잘 섞습니다. 물과 식물성 기름을 붓습니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.
단계 4
우리는 액체 반죽을 얻습니다. 점차적으로 밀가루를 추가하고 재료를 계속 섞습니다. 가장 중요한 것은 밀가루를 너무 많이 채우지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 반죽이 무겁고 거칠어집니다.
단계 5
반죽은 부드럽고, 막히지 않고, 유연하고, 뭉쳐져야 합니다. 그릇을 수건으로 덮고 반죽을 따뜻한 곳에 40분간 놓아두세요. - 접근까지 1시간 소요. 반죽의 양이 2~3배 늘어납니다.
단계 6
충전재 준비용 제품. 내 다진 고기는 고기 분쇄기에서 비틀어졌습니다. 날카로운 칼로 고기를 아주 잘게 썰어주면 더욱 맛있습니다. 양파는 미리 껍질을 벗기고 씻어냅니다. 버터는 냉장고에서 꺼낸 것이어야 합니다.
단계 7
양파를 입방체로 자르고 버터를 작은 조각으로 자르고 향신료와 소금을 넣으십시오. 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞으십시오. 채우기가 준비되었습니다!
단계 8
부풀어 오른 반죽을 거의 같은 부분으로 나눕니다 (7 조각이 있습니다). 수건으로 덮으십시오.
단계 9
반죽의 각 조각을 가운데에서 가장자리로 펴서 둥근 케이크를 만듭니다. 충전물을 아끼지 않고(더 많이 사용) 플랫브레드 중앙에 놓고 꼬집을 수 있는 가장자리를 남겨둡니다.
단계 10
케이크를 닫고 손으로 굴리기 시작합니다. 우리는 이것을 양쪽에서 합니다.
단계 11
플랫브레드에 우유를 섞은 달걀을 바르세요. 이전에 기름을 바른 베이킹 시트에 놓고 예열된 오븐에 넣고 20-30분 동안 굽습니다. (오븐에 따라 다름) 170-180 도의 온도에서.
단계 12
완성된 카차푸리에는 아직 뜨거울 때 고기를 바르고 버터를 넉넉히 바르세요.
단계 13
완성된 플랫브레드를 서로 겹쳐 놓고 버터를 바르고 식혀줍니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

알라

17.08.2023

5

맛있는 카차푸리님, 감사합니다. 그리고 제가 가장 좋아하는 것은 술루구니 치즈를 곁들인 카차푸리입니다.

나타샤

17.08.2023

4.8

나는 직접 만든 카차푸리를 즐겨 먹습니다. 고기를 채우는 것뿐만 아니라 강판에 간 치즈 등 다양한 것도 시도했습니다. 나는 단단한 소금에 절인 품종을 섭취했습니다. 우리는 또한 으깬 감자를 좋아했습니다. 하나를 사용하거나 다진 고기 또는 강판 치즈를 추가할 수 있습니다. 나는 그들을 위해 반죽을 직접 준비했습니다. 나에게 가장 중요한 것은 밀가루가 최고 등급이고 효모가 가장 신선하다는 것입니다. 그러면 카차푸리 반죽이 통풍이 잘되고 유연하며 맛있습니다. 차나 커피와 함께 먹는데, 제 딸은 뜨겁게 우유와 함께 먹는 것을 좋아합니다. 모두 맛있게 드세요.

단 것을 좋아하는 어머니

17.08.2023

4.6

귀하의 의견과 팁 및 관찰 내용을 공유해 주셔서 감사합니다, Natasha!

나스타

17.08.2023

4.8

맛있는!!! 말로는 설명할 수 없습니다!!! 정말 감사합니다!!! 내 방식대로...

루슬라나

17.08.2023

4.8

일반적으로 카차푸리(khachapuri)는 그루지야 요리의 일종인데... 속을 치즈라고 부릅니다! 고기와 감자를 포함한 모든 것... 카차푸리 외에는 아무것도 없습니다. 당신은 사람들과 그들의 국가 요리를 존중하면됩니다!