Domowy makaron wołowy

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 3 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domowy makaron wołowy? Przygotuj niezbędne składniki na sos mięsny. Wołowinę umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój na małe kawałki. Lepiej jest wziąć świeże mięso, ale jeśli masz mięso zamrożone, rozmroź je najpierw w lodówce, aby mięso zachowało prawidłową strukturę i soczystość.

2. KROK 2

   

   Wołowinę włóż na patelnię, zalej wodą tak, aby całkowicie przykryła mięso i postaw na umiarkowanym ogniu.

3. KROK 3

   

   Po ugotowaniu usuń całą powstałą pianę, dodaj sól, dodaj ziarna pieprzu, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień do niskiego i gotuj na wolnym ogniu do miękkości przez 1,5-2 godziny.

4. KROK 4

   

   Cebulę obierz, opłucz, pokrój w półpierścienie lub ćwiartki.

5. KROK 5

   

   Marchewkę myjemy, obieramy i kroimy w duże paski.

6. KROK 6

   

   Po 1,5-2 godzinach nadmiar bulionu wlej do osobnego pojemnika i odłóż na bok, przyda się później. Do mięsa wlać olej roślinny, dodać cebulę i marchewkę i smażyć wszystko przez 5-7 minut na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając.

7. KROK 7

   

   Dodać koncentrat pomidorowy i zalać bulionem tak, aby całkowicie zakrył kawałki wołowiny. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na wolnym ogniu przez około 60 minut.

8. KROK 8

   

   Przygotuj niezbędne składniki na makaron. Wbij jajka do miski, dodaj sól, olej roślinny i wszystko wymieszaj trzepaczką.

9. KROK 9

   

   Do głębokiej miski przesiewamy większość mąki, robimy dołek i wlewamy do niego masę maślano-jajeczną. Zbierając mąkę z brzegów trzepaczką, ostrożnie zacznij wyrabiać ciasto. Możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej mąki.

10. KROK 10

    

    Blat posyp mąką, połóż na nim ciasto i dalej wyrabiaj rękoma. W razie potrzeby dodawać mąkę partiami do uzyskania pożądanej konsystencji. Ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Zawiń w folię spożywczą i odstaw na pół godziny.

11. KROK 11

    

    Oprósz wałek i blat mąką i rozwałkuj ciasto na bardzo cienki arkusz.

12. KROK 12

    

    Podziel go na dwie części i pokrój w długie paski o grubości 5 mm, jak na zdjęciu.

13. KROK 13

    

    Podsyp je mąką, żeby się nie sklejały i pozostaw do wyschnięcia na godzinę. Następnie postaw wodę na kuchence, dodaj sól, poczekaj, aż się zagotuje i włóż do niej makaron. Gotuj przez pierwsze dwie minuty, mieszając, aby makaron się nie posklejał. Następnie gotuj przez kolejne 5-7 minut, aż będzie gotowe i odcedź na durszlaku. Przygotowany makaron wymieszać z wołowiną. Makaron z wołowiną i warzywami jest gotowy. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Sarka @

08.09.2023

4.9

Domowe pyszne! Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować domowy makaron.

Freya

08.09.2023

4.5

Domowy makaron wołowy okazał się niezwykle smaczny, sycący i aromatyczny. Kawałki wołowiny rozpływają się w ustach. Danie przypadnie do gustu nie tylko dorosłym, ale także dzieciom. Najpierw umyłam mięso i pokroiłam je na małe kawałki. Włożyłam go na patelnię i zalałam wodą tak, aby całkowicie przykryła mięso. Gotować pod zamkniętą pokrywką przez 1,5 godziny na umiarkowanym ogniu. Usunięto pianę powstałą podczas gotowania. Cebulę pokroić w półpierścienie, a marchewkę w paski. Nadmiar bulionu z patelni odlałam do pojemnika, będzie mi potrzebny później. Dodano marchew, cebulę, ziarna pieprzu, sól i olej roślinny. I smażone przez 7 minut. Następnie dodałam bulionu tak aby zakrył mięso i warzywa. I gotowałem jeszcze godzinę. Aby przygotować makaron, do miski włóż jajka, sól i olej roślinny i wymieszaj trzepaczką. Do głębokiej miski wsypałam większość przesianej mąki. Zrobiłam na środku wgłębienie, wlałam do niego masę jajeczno-maślaną i zagniatałam ciasto. Posyp stół mąką, połóż na nim ciasto i dalej wyrabiaj. Następnie przykrywamy folią spożywczą i odstawiamy na 30 minut. Następnie rozwałkowałam ciasto na cienką warstwę i pokroiłam na krótkie paski. Można go pokroić cieńszy lub grubszy. Posypujemy wierzch mąką i odstawiamy na godzinę. Dodałam wodę do ognia i dodałam soli. Kiedy woda się zagotowała, wsypałam do niej makaron. Przez pierwsze dwie minuty cały czas mieszałam, żeby się nie posklejać. Po ugotowaniu gotuj przez kolejne siedem minut. Makaron wrzuciłam na durszlak i pozwoliłam wodzie spłynąć. Następnie do makaronu dodałam mięso i podałam.