Fideos caseros con carne

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer fideos con carne caseros? Prepara los ingredientes necesarios para la salsa de carne. Lavar la carne, secarla con papel toalla y cortarla en trozos pequeños. Es mejor coger carne fresca, pero si tienes carne congelada, descongélala primero en el frigorífico, así la carne conservará la estructura y jugosidad correctas.

2. PASO 2

   

   Coloca la carne en una sartén, agrega agua hasta cubrir completamente la carne y coloca a fuego moderado.

3. PASO 3

   

   Después de hervir, retire toda la espuma formada, agregue sal, agregue los granos de pimienta, cubra con una tapa, reduzca el fuego al mínimo y cocine a fuego lento hasta que esté suave durante 1,5 a 2 horas.

4. PASO 4

   

   Pelar la cebolla, enjuagarla y cortarla en mitades o cuartos.

5. PASO 5

   

   Lavar las zanahorias, pelarlas y cortarlas en tiras grandes.

6. PASO 6

   

   Después de 1,5-2 horas, vierte el exceso de caldo en un recipiente aparte y déjalo a un lado, te será útil más adelante. Vierta aceite vegetal en la carne, agregue la cebolla y la zanahoria y fría todo durante 5-7 minutos a fuego medio, revolviendo de vez en cuando.

7. PASO 7

   

   Agregue la pasta de tomate y vierta suficiente caldo para cubrir completamente los trozos de carne. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento durante unos 60 minutos.

8. PASO 8

   

   Prepara los ingredientes necesarios para los fideos. Batir los huevos en un bol, agregar sal, aceite vegetal y mezclar todo con un batidor.

9. PASO 9

   

   Tamizar la mayor parte de la harina en un recipiente hondo, hacer un hueco y verter en él la mezcla de mantequilla y huevo. Tomando la harina de los bordes con un batidor, comienza a amasar la masa con cuidado. Quizás necesites un poco más o un poco menos de harina.

10. PASO 10

    

    Espolvorea la encimera con harina, coloca la masa encima y continúa amasando con las manos. Si es necesario, agregue harina en partes para lograr la consistencia deseada. La masa debe quedar suave y elástica. Envuélvelo en film transparente y déjalo reposar media hora.

11. PASO 11

    

    Espolvorea el rodillo y la encimera con harina y extiende la masa hasta formar una hoja muy fina.

12. PASO 12

    

    Divídela en dos partes y córtala en tiras largas de 5 mm de grosor, como en la foto.

13. PASO 13

    

    Espolvorearlos con harina para evitar que se peguen y dejar secar durante una hora. Luego ponga agua al fuego, agregue sal, espere hasta que hierva y ponga los fideos. Cocine durante los primeros dos minutos, revolviendo para evitar que los fideos se peguen. Luego cocine por otros 5-7 minutos hasta que esté cocido y escurra en un colador. Mezclar los fideos preparados con la carne. Los fideos con ternera y verduras están listos. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

sarka@

08.09.2023

4.9

Casero delicioso! Puedes hacer fideos caseros usando esta receta.

Freya

08.09.2023

4.5

Los fideos con carne caseros resultaron increíblemente sabrosos, satisfactorios y aromáticos. Los trozos de carne se derriten en la boca. El plato atraerá no solo a los adultos sino también a los niños. Primero lavé la carne y la corté en porciones pequeñas. Lo puse en una sartén y la llené de agua para que cubriera completamente la carne. Cocine a fuego lento con la tapa cerrada durante 1,5 horas a fuego moderado. Se eliminó la espuma que se formó durante la ebullición. Corté las cebollas en mitades y las zanahorias en tiras. Vertí el exceso de caldo de la sartén en un recipiente, lo necesitaré más tarde. Se agregaron zanahorias, cebollas, granos de pimienta, sal y aceite vegetal. Y frito durante 7 minutos. Luego agregué caldo para cubrir la carne y las verduras. Y se deja cocer a fuego lento durante una hora más. Para preparar los fideos, agregue los huevos, la sal y el aceite vegetal en un bol y mezcle con un batidor. Vertí la mayor parte de la harina tamizada en una taza honda. Hice una depresión en el centro, vertí en ella la mezcla de huevo y mantequilla y amasé la masa. Espolvorea la mesa con harina, coloca encima la masa y continúa amasando. Luego lo cubrimos con film transparente y lo dejamos durante 30 minutos. A continuación, extendí la masa en una capa fina y la corté en tiras cortas. Puedes cortarlo más fino o más grueso. Espolvoreamos harina por encima y dejamos reposar una hora. Puse el agua al fuego y le agregué sal. Cuando el agua hirvió, le vertí los fideos. Durante los primeros dos minutos revolví continuamente para que no se pegaran. Después de hervir, cocine por otros siete minutos. Eché los fideos en un colador y dejé escurrir el agua. Luego agregué carne a los fideos y serví.