집에서 만든 쇠고기 국수

단계별 준비

요리 시간: 3 시간 30 분

1. 단계 1

   

   집에서 쇠고기 국수를 만드는 방법? 고기 소스에 필요한 재료를 준비합니다. 쇠고기를 씻어서 종이 타월로 말린 다음 작은 조각으로 자릅니다. 신선한 고기를 섭취하는 것이 더 좋지만, 냉동 고기가 있는 경우에는 먼저 냉장고에서 해동해야 고기의 구조와 육즙이 제대로 유지됩니다.

2. 단계 2

   

   프라이팬에 쇠고기를 넣고 고기가 완전히 잠길 때까지 물을 넣은 후 적당한 불에 올려 놓습니다.

3. 단계 3

   

   끓인 후 형성된 거품을 모두 제거하고 소금을 넣고 후추 열매를 넣고 뚜껑을 덮고 불을 ​​약하게 줄이고 부드러워 질 때까지 1.5-2 시간 동안 끓입니다.

4. 단계 4

   

   양파를 껍질을 벗기고 헹구고 반 고리 또는 4등분 고리로 자릅니다.

5. 단계 5

   

   당근을 씻고 껍질을 벗기고 큰 조각으로 자릅니다.

6. 단계 6

   

   1.5~2시간 후 여분의 국물을 별도의 용기에 붓고 따로 보관하면 나중에 유용하게 사용할 수 있습니다. 고기에 식물성 기름을 붓고 양파와 당근을 넣고 중간 불로 5-7 분 동안 가끔 저어 주면서 모든 것을 볶습니다.

7. 단계 7

   

   토마토 페이스트를 추가하고 쇠고기 조각이 완전히 잠길 만큼 충분한 육수를 부어주세요. 팬에 뚜껑을 덮고 60분 정도 끓입니다.

8. 단계 8

   

   국수에 필요한 재료를 준비합니다. 계란을 그릇에 넣고 소금, 식물성 기름을 넣고 털로 섞습니다.

9. 단계 9

   

   대부분의 밀가루를 깊은 그릇에 넣고 우물을 만든 다음 버터-계란 혼합물을 그 안에 붓습니다. 털로 가장자리의 밀가루를 잡고 조심스럽게 반죽을 반죽하기 시작합니다. 밀가루가 조금 더 필요할 수도 있고 덜 필요할 수도 있습니다.

10. 단계 10

    

    조리대에 밀가루를 뿌리고 그 위에 반죽을 올려놓고 손으로 계속 반죽합니다. 필요한 경우 원하는 농도를 얻기 위해 밀가루를 부분적으로 첨가하십시오. 반죽은 부드럽고 탄력이 있어야합니다. 접착 필름으로 싸서 30분 동안 그대로 둡니다.

11. 단계 11

    

    밀대와 조리대에 밀가루를 뿌리고 반죽을 매우 얇은 시트로 펴십시오.

12. 단계 12

    

    사진과 같이 두 부분으로 나누고 5mm 두께의 긴 스트립으로 자릅니다.

13. 단계 13

    

    서로 달라붙지 않도록 밀가루를 뿌려 1시간 정도 말려주세요. 그런 다음 스토브에 물을 넣고 소금을 넣고 끓을 때까지 기다린 다음 국수를 넣으십시오. 국수가 달라붙지 않도록 저어주면서 처음 2분간 조리합니다. 그런 다음 완료될 때까지 5~7분 더 조리하고 소쿠리에 담아 물기를 뺍니다. 준비된 국수를 쇠고기와 섞는다. 쇠고기와 야채를 넣은 국수가 준비되었습니다. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

사르카 @

08.09.2023

4.9

집에서 맛있다! 이 레시피를 사용하면 집에서 국수를 만들 수 있습니다.

프레야

08.09.2023

4.5

집에서 만든 쇠고기 국수는 엄청나게 맛있고 만족스럽고 향긋했습니다. 쇠고기 조각이 입에서 녹습니다. 이 요리는 어른들뿐만 아니라 아이들에게도 매력적일 것입니다. 먼저 고기를 씻어서 작은 부분으로 자릅니다. 프라이팬에 넣고 고기가 완전히 잠길 정도로 물을 채워줬어요. 뚜껑을 닫고 1.5시간 동안 적당한 불로 끓입니다. 끓이는 동안 생긴 거품을 제거했습니다. 나는 양파를 반 고리로 자르고 당근을 조각으로 자릅니다. 프라이팬에서 남은 국물을 용기에 부었습니다. 나중에 필요합니다. 당근, 양파, 후추 열매, 소금 및 식물성 기름을 추가했습니다. 그리고 7분간 튀겨냈습니다. 그런 다음 고기와 야채를 덮기 위해 육수를 추가했습니다. 그리고 한 시간 더 끓였습니다. 국수를 준비하려면 그릇에 계란, 소금, 식물성 기름을 넣고 거품기로 섞습니다. 나는 체로 쳐진 밀가루의 대부분을 깊은 컵에 부었습니다. 중앙에 오목한 부분을 만들고 거기에 계란-버터 혼합물을 붓고 반죽을 반죽했습니다. 테이블에 밀가루를 뿌리고 그 위에 반죽을 올려놓고 계속 반죽하세요. 그런 다음 접착 필름으로 덮고 30분간 방치합니다. 다음으로 반죽을 얇게 펴서 짧은 조각으로 자릅니다. 더 얇게 자를 수도 있고 두껍게 자를 수도 있습니다. 위에 밀가루를 뿌리고 1시간 정도 방치합니다. 불에 물을 넣고 소금을 넣었습니다. 물이 끓으면 면을 부어줬어요. 처음 2분 동안은 서로 달라붙지 않도록 계속 저어주었습니다. 끓인 후 7분간 더 끓입니다. 국수를 소쿠리에 넣고 물기를 빼냈습니다. 그런 다음 국수에 고기를 추가하고 제공했습니다.