Lecho ogórkowe z pomidorami

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić lecho z ogórkami? Przygotuj wszystkie składniki. Ogórki potrzebują odmiany kiszonej (kłującej). Weź małe ogórki, może nie te najładniejsze. Wszystkie warzywa myjemy pod bieżącą wodą. Usuń łodygi i nasiona z papryki. Obierz marchewki. Z pomidorów usuniemy skórkę, więc oceńmy, czy łatwo zejdzie, czy też trzeba będzie ją zalać wrzątkiem. Bierzemy rafinowany olej, dziewięcioprocentowy ocet. Jeśli masz esencję, rozcieńcz ją wcześniej zgodnie z instrukcją.

2. KROK 2

   

   Marchewkę pokroić w cienkie paski, paprykę w cienkie paski. Smażyć na oleju roślinnym przez 5 minut, aż beczka lekko się zarumieni.

3. KROK 3

   

   Wlej przefiltrowaną wodę na patelnię i szybko zamknij patelnię pokrywką: będą rozpryski. Warzywa dusić na małym ogniu do miękkości. Skórka papryki powinna stać się prawie miękka. To ważne, bo jeśli papryka nie zostanie doprawiona, w gotowej przystawce będzie twarda.

4. KROK 4

   

   Usuń łodygę i skórkę z pomidorów. Skórka z moich pomidorów bez problemu odpadła. Jeśli nie wyjdzie dobrze, należy wykonać na skórze nacięcia w kształcie krzyża i pozostawić na 5-10 minut. zalać pomidory wrzątkiem. Pomidory pokroić na duże kawałki i umieścić w misie blendera. Wyślij tam czosnek, starty na drobnej tarce.

5. KROK 5

   

   Zmiksuj pomidory na jednolitą masę. Ten sok pomidorowy jest podstawą każdego lecho.

6. KROK 6

   

   Wlać sok do rondla i dodać tam paprykę i marchewkę.

7. KROK 7

   

   Odetnij końcówki ogórków z obu stron i pokrój w kostkę. Jeśli ogórki są przejrzałe, należy wcześniej odciąć skórkę i usunąć twarde nasiona.

8. KROK 8

   

   Ogórki wrzucamy do rondelka i doprowadzając lecho do wrzenia, dodajemy sól, ostrą paprykę, cukier i ocet. Może się wydawać, że płynu jest za mało, ale na tym etapie powinno tak być: ogórki nadal oddają sok lecho.

9. KROK 9

   

   Gotuj lecho na małym ogniu pod zamkniętą pokrywką przez około pół godziny, aż będzie ugotowane. W tym czasie sterylizuj słoiki w dowolny dogodny sposób. Wystarczy napełnić pokrywki wrzącą wodą.

10. KROK 10

    

    Lecho jest gotowe, gdy ogórki zmienią kolor, a wszystkie warzywa zmiękną. Posmakuj lecho. To ostatnia szansa, aby w razie potrzeby dodać więcej soli i cukru.

11. KROK 11

    

    Lecho rozlewamy do słoików, zamykamy pokrywkami i odwracamy do góry nogami. Zawiń słoiki w ciepły koc i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Następnie słoiki są przechowywane w spiżarni. Został mi litrowy słoiczek i jeszcze trochę zostało do natychmiastowej degustacji.

Komentarze do przepisu

Parslina

08.11.2023

5

Jestem pewna, że ​​będzie pyszne! Na zimę możesz zamknąć ten asortyment pomidorów i ogórków

elena

08.11.2023

5

Lecho to wspaniała, jasna i smaczna dekoracja naszego stołu! Zrobiłam na zimę lecho z ogórków i pomidorów - nie żałowałam! Kolorowe, smaczne i zdrowe danie. Dziękuję bardzo za przepis!