Lecho de pepino con tomates

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer lecho con pepinos? Prepara todos los ingredientes. Los pepinos necesitan una variedad encurtida (espinosa). Tome pepinos pequeños, quizás no los más suaves. Lave todas las verduras con agua corriente. Retire los tallos y las semillas de los pimientos. Pelar las zanahorias. Le quitaremos la piel a los tomates, así que evaluamos si se desprenderá fácilmente o si será necesario rociarlos con agua hirviendo. Tomamos aceite refinado, nueve por ciento de vinagre. Si tienes esencia, dilúyela previamente según las instrucciones.

2. PASO 2

   

   Cortar las zanahorias en tiras finas y el pimiento en tiras finas. Freír en aceite vegetal durante 5 minutos hasta que el barril esté ligeramente dorado.

3. PASO 3

   

   Vierta agua filtrada en la cacerola y ciérrela rápidamente con una tapa: habrá salpicaduras. Cocine las verduras a fuego lento hasta que estén blandas. La piel de los pimientos debe quedar casi blanda. Esto es importante porque si el pimiento no se sazona, quedará duro en el aperitivo terminado.

4. PASO 4

   

   Retire el tallo y la piel de los tomates. La piel de mis tomates se desprendió fácilmente. Si no se desprende bien, es necesario hacer cortes en forma de cruz en la piel y dejar actuar de 5 a 10 minutos. vierte agua hirviendo sobre los tomates. Corta los tomates en trozos grandes y colócalos en una licuadora. Envíe allí el ajo rallado en un rallador fino.

5. PASO 5

   

   Pulse los tomates hasta obtener una mezcla homogénea. Este jugo de tomate es la base de cualquier lecho.

6. PASO 6

   

   Vierta el jugo en una cacerola y agregue allí los pimientos y las zanahorias.

7. PASO 7

   

   Corta los extremos de los pepinos por ambos lados y córtalos en cubos. Si los pepinos están demasiado maduros, córteles la piel y retire las semillas duras con anticipación.

8. PASO 8

   

   Colocar los pepinos en un cazo y, llevando a ebullición el lecho, añadir sal, pimiento picante, azúcar y vinagre. Puede parecer que queda muy poco líquido, pero a estas alturas debería ser así: los pepinos aún le darán su jugo al lecho.

9. PASO 9

   

   Cocine a fuego lento el lecho a fuego lento con la tapa cerrada durante aproximadamente media hora hasta que esté cocido. Durante este tiempo, esterilice los frascos de la forma que más le convenga. Simplemente llene las tapas con agua hirviendo.

10. PASO 10

    

    El lecho estará listo cuando los pepinos cambien de color y todas las verduras se ablanden. Prueba el lecho. Ahora es la última oportunidad de añadir más sal y azúcar si fuera necesario.

11. PASO 11

    

    Vierta el lecho en frascos, ciérrelo con tapas y déle la vuelta. Envuelva los frascos en una manta tibia y déjelos hasta que se enfríen por completo a temperatura ambiente. Luego los frascos se guardan en la despensa. Me salió tarro de un litro y queda un poco más para degustación inmediata.

Comentarios sobre la receta.

Parslina

08.11.2023

5

¡Estoy segura que estará delicioso! Para el invierno puedes cerrar este surtido de tomates y pepinos.

elene

08.11.2023

5

¡Lecho es una decoración maravillosa, luminosa y sabrosa para nuestra mesa! Hice lecho de pepino y tomate para el invierno, ¡no me arrepiento! Un plato colorido, sabroso y saludable. ¡Muchas gracias por la receta!