Chrupiące pomidory

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 50 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić chrupiące pomidory na zimę? Przygotuj wszystkie składniki do przygotowania. Pomidory muszą być dojrzałe, ale jędrne, dobrej jakości i bez uszkodzeń zewnętrznych. Pomidory dokładnie opłucz pod bieżącą wodą, odcedź na durszlaku i poczekaj, aż woda odcieknie. W miejscu przyczepienia łodygi wykonaj nakłucia wykałaczką w każdym owocu. Pomoże to zachować ich integralność podczas nalewania wrzącej wody. Przeczytaj o pustych miejscach w osobnym artykule pod krokami.

2. KROK 2

   

   Natychmiast musisz przygotować słoiki do przygotowania. Małe szklane słoiki umyj roztworem sody i wysterylizuj w łaźni wodnej lub inną znaną, sprawdzoną metodą. Umyj pokrywki, zagotuj i wysusz. Różne metody sterylizacji poznasz czytając artykuł na ten temat. Link znajduje się na końcu przepisu.

3. KROK 3

   

   Umyj warzywa i osusz na ręczniku papierowym. Koper i natka pietruszki nadadzą potrawie wspaniałego aromatu. Obierz ząbki czosnku i pokrój je w cienkie plasterki. Obierz cebulę i pokrój w pierścienie.

4. KROK 4

   

   Do słoików włóż ziarna czarnego pieprzu, ziele angielskie, goździki, ząbki czosnku, krążki cebuli i zioła. Pomidory ułóż ciasno na wierzchu, aż do ramion słoików. Zalać wrzątkiem tak, aby woda całkowicie zakryła zawartość słoików. Przykryj słoiki pokrywkami i odstaw na 20 minut.

5. KROK 5

   

   Następnie wlej wodę ze słoików do rondla. Dodać sól (koniecznie gruboziarnistą), cukier i kwasek cytrynowy. Kwas cytrynowy sprawi, że pomidory w preparacie pozostaną elastyczne i chrupiące przez długi czas. Wymieszaj i podpal. Doprowadzić marynatę do wrzenia.

6. KROK 6

   

   Wrzącą marynatę wlać z powrotem do słoików aż do ramion. Natychmiast zamknij słoiki z pomidorami. Odwróć słoiki do góry nogami i zawiń je w ciepły koc. Pozostawić na noc do całkowitego wystygnięcia w temperaturze pokojowej. Przedmiot jest gotowy. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Elena Pankina

26.08.2023

4.9

Ciekawi mnie przepis: chrupiące pomidory na zimę. Nigdy nie zalewałam pomidorów kwaskiem cytrynowym. Przygotowałam składniki: umyłam pomidory, obrałam ząbki czosnku i pokroiłam je w cienkie plasterki, cebulę pokroiłam w półpierścienie. Słoiki umyłam i wysterylizowałam w piekarniku na 15 minut w temperaturze 150°. Na dnie słoików układam czosnek, cebulę, ziarna pieprzu, ziele angielskie, goździki, gałązki pietruszki, a na wierzch układam pomidory. Zalałam wrzącą wodą, przykryłam pokrywkami i pozostawiłam na około 20 minut. Następnie wlałam wodę do rondla, dodałam sól, cukier, kwasek cytrynowy, wymieszałam i doprowadziłam do wrzenia. Marynatą zalałam pomidory i zwinęłam je sterylizowanymi pokrywkami. Odwróciłam słoiki i owinęłam je kocem. Nie mam wątpliwości, że pomidory będą pyszne! Dziękuję bardzo Snezhanie za przepis!