Tomates crujientes

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 50 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer que los tomates queden crujientes para el invierno? Prepara todos los ingredientes para la preparación. Los tomates deben estar maduros, pero firmes, de buena calidad y sin daños externos. Enjuague bien los tomates con agua corriente, escúrralos en un colador y deje escurrir el agua. En el lugar donde se fija el tallo, hacer pinchazos con un palillo en cada fruta. Esto ayudará a mantener su integridad al verter agua hirviendo. Lea sobre los espacios en blanco en un artículo separado debajo de los pasos.

2. PASO 2

   

   Inmediatamente necesitas preparar frascos para la preparación. Lave los frascos de vidrio pequeños con una solución de soda y esterilícelos en un baño de agua u otro método familiar y probado. Lavar los párpados, hervir y secar. Aprenderá diferentes métodos de esterilización leyendo el artículo sobre este tema. El enlace está al final de la receta.

3. PASO 3

   

   Lave las verduras y séquelas con una toalla de papel. El eneldo y el perejil darán un aroma maravilloso a la preparación. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas finas. Pelar las cebollas y cortarlas en aros.

4. PASO 4

   

   Coloque los granos de pimienta negra, la pimienta de Jamaica, los clavos, los dientes de ajo, los aros de cebolla y las hierbas en frascos. Coloque los tomates firmemente encima hasta los hombros de los frascos. Vierta agua hirviendo para que el agua cubra completamente el contenido de los frascos. Cubra los frascos con tapas y déjelos por 20 minutos.

5. PASO 5

   

   Luego vierte el agua de los frascos en una cacerola. Agregue sal (necesariamente sal de roca gruesa), azúcar y ácido cítrico. El ácido cítrico permitirá que los tomates de la preparación se mantengan elásticos y crujientes durante mucho tiempo. Remueve y prende fuego. Lleva la marinada a ebullición.

6. PASO 6

   

   Vierta la marinada hirviendo nuevamente en los frascos hasta los hombros. Selle inmediatamente los frascos con tomates. Voltee los frascos y envuélvalos en una manta tibia. Dejar toda la noche hasta que se enfríe por completo a temperatura ambiente. La pieza de trabajo está lista. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

Elena Pankina

26.08.2023

4.9

Me interesa la receta: tomates crujientes para el invierno. Nunca he cubierto los tomates con ácido cítrico. Preparé los ingredientes: lavé los tomates, pelé los dientes de ajo y los corté en rodajas finas, corté la cebolla en mitades. Lavé los frascos y los esterilicé en el horno durante 15 minutos a 150°. En el fondo de los frascos puse ajo, cebolla, granos de pimienta, pimienta de Jamaica, clavo, ramitas de perejil y encima coloqué tomates. Le vertí agua hirviendo, lo cubrí con tapas y lo dejé durante unos 20 minutos. Luego vertí el agua en una cacerola, agregué sal, azúcar, ácido cítrico, revolví y llevé a ebullición. Vertí la marinada sobre los tomates y los enrollé con tapas esterilizadas. Le di la vuelta a los frascos y los envolví en una manta. ¡No tengo ninguna duda de que los tomates quedarán deliciosos! ¡Muchas gracias Snezhana por la receta!