Pomodori croccanti

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 50 minuti

1. PASSO 1

   

   Come rendere i pomodori croccanti per l'inverno? Preparate tutti gli ingredienti per la preparazione. I pomodori devono essere maturi, ma sodi, di buona qualità e senza danni esterni. Sciacquare accuratamente i pomodori sotto l'acqua corrente, scolarli in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua. Nel punto in cui è attaccato il gambo, praticare delle forature con uno stuzzicadenti in ciascun frutto. Ciò contribuirà a mantenere la loro integrità quando si versa acqua bollente. Leggi gli spazi vuoti in un articolo separato sotto i passaggi.

2. PASSO 2

   

   Immediatamente è necessario preparare i vasetti per la preparazione. Lavare piccoli vasetti di vetro con una soluzione di soda e sterilizzare a bagnomaria o altro metodo familiare e collaudato. Lavare i coperchi, far bollire e asciugare. Imparerai diversi metodi di sterilizzazione leggendo l'articolo su questo argomento. Il link è alla fine della ricetta.

3. PASSO 3

   

   Lavare le verdure e asciugarle su un tovagliolo di carta. Aneto e prezzemolo aggiungeranno un meraviglioso aroma alla preparazione. Sbucciare gli spicchi d'aglio e tagliarli a fettine sottili. Sbucciare le cipolle e tagliarle ad anelli.

4. PASSO 4

   

   Metti i grani di pepe nero, il pimento, i chiodi di garofano, gli spicchi d'aglio, gli anelli di cipolla e le erbe aromatiche nei barattoli. Posizionare i pomodori ben stretti fino alle spalle dei vasetti. Versare acqua bollente in modo che l'acqua copra completamente il contenuto dei barattoli. Coprire i barattoli con i coperchi e lasciare agire per 20 minuti.

5. PASSO 5

   

   Quindi versare l'acqua dei barattoli in una casseruola. Aggiungere sale (necessariamente salgemma grosso), zucchero e acido citrico. L'acido citrico consentirà ai pomodori contenuti nel preparato di mantenersi elastici e croccanti a lungo. Mescolare e dare fuoco. Portare a ebollizione la marinata.

6. PASSO 6

   

   Versare nuovamente la marinata bollente nei barattoli fino alle spalle. Chiudete immediatamente i vasetti con i pomodori. Capovolgi i barattoli e avvolgili in una coperta calda. Lasciare riposare per una notte fino al completo raffreddamento a temperatura ambiente. Il pezzo è pronto. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Elena Pankina

26.08.2023

4.9

Mi interessa la ricetta: pomodori croccanti per l'inverno. Non ho mai ricoperto i pomodori con acido citrico. Ho preparato gli ingredienti: ho lavato i pomodori, ho sbucciato gli spicchi d'aglio e li ho tagliati a fettine sottili, ho tagliato la cipolla a semianelli. Ho lavato i vasetti e li ho sterilizzati in forno per 15 minuti a 150°. Sul fondo dei barattoli ho messo l'aglio, la cipolla, il pepe in grani, il pimento, i chiodi di garofano, i rametti di prezzemolo e sopra ho messo i pomodori. Ci ho versato sopra dell'acqua bollente, l'ho coperto con i coperchi e ho lasciato per circa 20 minuti. Poi ho versato l'acqua in una casseruola, ho aggiunto sale, zucchero, acido citrico, ho mescolato e portato a ebollizione. Ho versato la marinata sui pomodori e li ho arrotolati con i coperchi sterilizzati. Ho girato i barattoli e li ho avvolti in una coperta. Non ho dubbi che i pomodori saranno deliziosi! Grazie mille Snezhana per la ricetta!