シャキシャキトマト

Name: シャキシャキトマト
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 600 グラム トマト; 2 胡椒の実; 2 オールスパイス; 2 カーネーション; 1 球根玉ねぎ; 2 ニンニクのかけら ニンニク; 20 グラム パセリ; 20 グラム ディル; 0.6 L 水; 1 大さじ 塩; 5 大さじ 砂糖; 0.3 ティースプーン レモン酸

シンプル、おいしい、香り豊か、毎日に！冬のシャキッとしたトマトは、毎日のテーブルや休日のテーブルを飾る興味深い準備です。調理方法は従来のピクルスとほとんど変わりませんが、野菜はより弾力性を保ちます。

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デライラ・テイラー

レシピの著者

カロリー

80Kcal

タンパク質

2gram

脂肪

0gram

炭水化物

19gram

*1食分の栄養価

材料

サービング: 8

600グラム

2

2

2

1

2ニンニクのかけら

20グラム

20グラム

0.6L

1大さじ

5大さじ

0.3ティースプーン

ステップバイステップの準備

調理時間: 50 分

ステップ 1
冬に向けてトマトをシャキシャキにする方法は？準備のためのすべての材料を準備します。トマトは熟していてしっかりしていて、品質が良く、外部の損傷がないものでなければなりません。トマトは流水でよく洗い、ザルにあげて水を切ります。ヘタが付いている場所で、各果実に爪楊枝で穴を開けます。これは、熱湯を注ぐときに完全性を維持するのに役立ちます。ブランクについては、手順の下にある別の記事を参照してください。
ステップ 2
すぐに準備用の瓶を準備する必要があります。小さなガラス瓶をソーダ溶液で洗い、ウォーターバスまたはその他のよく知られた実証済みの方法で滅菌します。蓋を洗い、沸騰させて乾燥させます。このトピックに関する記事を読むことで、さまざまな滅菌方法を学ぶことができます。リンクはレシピの最後にあります。
ステップ 3
野菜を洗い、ペーパータオルの上で乾かします。ディルとパセリが素晴らしい香りを加えます。ニンニクの皮をむき、薄いスライスに切ります。玉ねぎの皮をむき、輪切りにします。
ステップ 4
黒コショウ、オールスパイス、クローブ、ニンニクのクローブ、オニオンリング、ハーブを瓶に入れます。トマトを瓶の肩までしっかりと置きます。水が瓶の中身を完全に覆うように熱湯を注ぎます。瓶に蓋をして20分間放置します。
ステップ 5
次に、瓶から鍋に水を注ぎます。塩（必ず粗岩塩）、砂糖、クエン酸を加えます。クエン酸は、調理中のトマトの弾力性とシャキシャキ感を長時間保つことを可能にします。かき混ぜて火にかけます。マリネを沸騰させます。
ステップ 6
沸騰したマリネードを瓶に肩まで注ぎます。すぐにトマトの入った瓶を密閉します。瓶を逆さにし、暖かい毛布で包みます。室温で完全に冷めるまで一晩放置します。ワークの準備ができました。食欲旺盛！

レシピへのコメント

エレナ・パンキナ

26.08.2023

4.9

レシピに興味があります：冬のクリスピートマト。トマトにクエン酸をかけたことはありません。私は材料を準備しました：トマトを洗い、ニンニクの皮をむいて薄いスライスに切り、玉ねぎを半分の輪に切ります。瓶を洗い、150度のオーブンで15分間殺菌しました。瓶の底にニンニク、玉ねぎ、コショウの実、オールスパイス、クローブ、パセリの小枝を入れ、その上にトマトを置きます。熱湯を注ぎ、蓋をして20分ほど放置しました。次に、水を鍋に注ぎ、塩、砂糖、クエン酸を加え、かき混ぜて沸騰させました。マリネをトマトの上に注ぎ、殺菌した蓋で丸めました。私は瓶をひっくり返して毛布で包みました。トマトが美味しいこと間違いなしです！ Snezhanaさん、レシピをありがとうございました！