바삭한 토마토

조리 순서

조리 시간: 50 분

1. 단계 1

   

   겨울 동안 토마토를 바삭하게 만드는 방법은 무엇입니까? 준비에 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 토마토는 잘 익었지만 단단하고 품질이 좋아야 하며 외부 손상이 없어야 합니다. 흐르는 물에 토마토를 철저히 헹구고 소쿠리에 물기를 뺀 다음 물기를 빼십시오. 줄기가 붙어 있는 곳에 이쑤시개로 과일 하나하나에 구멍을 뚫어줍니다. 이렇게 하면 끓는 물을 부을 때 무결성을 유지하는 데 도움이 됩니다. 단계 아래의 별도 문서에서 공백에 대해 읽어보세요.

2. 단계 2

   

   즉시 준비를 위해 항아리를 준비해야합니다. 작은 유리병을 소다 용액으로 세척하고 수조나 기타 친숙하고 검증된 방법으로 소독합니다. 뚜껑을 씻고 끓여서 말리십시오. 이 주제에 대한 기사를 읽으면 다양한 살균 방법을 배울 수 있습니다. 링크는 레시피 마지막에 있습니다.

3. 단계 3

   

   채소를 씻고 종이 타월로 말리십시오. 딜과 파슬리는 준비에 멋진 향기를 더할 것입니다. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.

4. 단계 4

   

   검은 후추 열매, 올스파이스, 정향, 마늘 정향, 양파 링 및 허브를 항아리에 넣으십시오. 토마토를 항아리의 어깨까지 단단히 올려 놓습니다. 물이 항아리의 내용물을 완전히 덮도록 끓는 물을 부으십시오. 병을 뚜껑으로 덮고 20분 동안 그대로 두세요.

5. 단계 5

   

   그런 다음 항아리의 물을 냄비에 붓습니다. 소금(반드시 굵은 암염), 설탕, 구연산을 첨가합니다. 구연산을 사용하면 준비 중인 토마토가 오랫동안 탄력 있고 바삭바삭한 상태를 유지할 수 있습니다. 약동하고 불을 붙입니다. 매리 네이드를 끓입니다.

6. 단계 6

   

   끓는 매리 네이드를 다시 항아리에 어깨까지 붓습니다. 즉시 토마토로 항아리를 밀봉하십시오. 병을 거꾸로 뒤집어 따뜻한 담요로 감싸세요. 실온에서 완전히 냉각될 때까지 밤새 방치합니다. 공작물이 준비되었습니다. 많이 드세요!

레시피 댓글

엘레나 판키나

26.08.2023

4.9

나는 조리법에 관심이 있습니다 : 겨울을위한 바삭한 토마토. 나는 토마토를 구연산으로 덮은 적이 없습니다. 나는 재료를 준비했습니다. 토마토를 씻고 마늘 정향을 껍질을 벗기고 얇게 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다. 병을 씻어서 오븐에서 150°에서 15분간 살균했습니다. 항아리 바닥에 마늘, 양파, 통후추, 올스파이스, 정향, 파슬리 가지를 넣고 그 위에 토마토를 놓았습니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 20분 정도 방치했어요. 그런 다음 냄비에 물을 붓고 소금, 설탕, 구연산을 넣고 저어주고 끓였습니다. 매리네이드를 토마토 위에 붓고 멸균된 뚜껑으로 말아 올렸습니다. 나는 항아리를 뒤집어 담요로 감쌌습니다. 토마토가 맛있을 거라 믿어 의심치 않습니다! 레시피를 제공해 주신 Snezhana에게 진심으로 감사드립니다!