Chrupiące chrusty na wodzie

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 40 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić chrupiący chrust w wodzie bez jajek? Przygotuj jedzenie. Podano przybliżoną ilość mąki, może być więcej lub mniej niż podana ilość, spójrz na ciasto. Więcej o mące i jej właściwościach przeczytacie w osobnym artykule, link na końcu przepisu. Zabierz ze sobą dobrej jakości wodę, butelkowaną lub filtrowaną, aby potrawa nie miała obcego posmaku.

2. KROK 2

   

   Weź miskę i przesiej do niej mąkę. Wsypać do niego cukier, sól i proszek do pieczenia. Mieszaj mąkę i dodatki, aż zostaną równomiernie rozłożone. Do wody wlać łyżkę wódki – podczas smażenia alkohol odparuje, dzięki czemu ciasto będzie bardziej puszyste. Do mąki stopniowo dodawaj wodę, zagniatając ciasto widelcem. Teraz spójrz, jak to się skończyło. Zbyt płynne – dodać więcej mąki. Jeśli jest zbyt suche, dodaj więcej wody.

3. KROK 3

   

   Zacznij wyrabiać ciasto rękami. Wyrabiać długo, około 10 minut, powinno stać się jednolite i gładkie. Zbierz ciasto w kulę i włóż do torby. Pozostaw na 15 minut na stole. W tym czasie mąka wchłonie pozostały płyn, gluten dobrze się rozwinie, a ciasto stanie się bardziej elastyczne i łatwe w obróbce.

4. KROK 4

   

   Rozwałkuj ciasto na posypanej mąką powierzchni na bardzo cienką warstwę. Im cieńszy, tym bardziej chrupiące będzie chrust.

5. KROK 5

   

   Pokrój warstwę na małe prostokąty, wykonując nacięcie na środku każdego z nich. Wygodnie jest to zrobić za pomocą noża do pizzy.

6. KROK 6

   

   Obróć każdy kawałek na lewą stronę, przeciągając jeden koniec przez szczelinę. Możesz obejrzeć proces formowania wykrojów na filmie.

7. KROK 7

   

   Na dużym ogniu postaw patelnię odpowiednią do głębokiego smażenia. Wybieram te z wysokimi bokami, a nie z szerokim dnem – w ten sposób zużywa się mniej oleju. Wlać do niego olej do smażenia. Podgrzej na dużym ogniu. Istnieje prosty sposób sprawdzenia, czy olej dobrze się rozgrzał. Zanurz w nim drewniany patyczek. Jeśli wokół niego zebrały się bąbelki, możesz rozpocząć proces smażenia. Połóż kilka kawałków na oleju.

8. KROK 8

   

   Nie nakładać ich za dużo, powinny swobodnie pływać, w przeciwnym razie pędzelek może się zbić lub przykleić do dna. Smażyć chrust, od czasu do czasu obracając go widelcem, aby równomiernie zarumienił się ze wszystkich stron. Zrób medium grzewcze.

9. KROK 9

   

   Gotowy chrust wyjmuj łyżką cedzakową na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym – wchłonie nadmiar tłuszczu. Natychmiast dodaj następną porcję. W ten sposób podsmaż chrust z całego ciasta.

10. KROK 10

    

    Podawaj chrust na stół, obficie posypany cukrem pudrem. Smacznego!