水面に浮かぶシャキッとしたブラシウッド

ステップバイステップの準備

調理時間: 40 分

1. ステップ 1

   

   卵を使わずに水でブラシウッドをカリカリにする方法は？食べ物を準備してください。小麦粉のおおよその量が示されていますが、生地を見て、指定された量より多くても少なくても構いません。小麦粉とその特性について詳しくは、レシピの最後にあるリンクの別の記事をご覧ください。料理に異臭が残らないように、ボトル入りまたは濾過した良質の水を使用してください。

2. ステップ 2

   

   ボウルを用意し、小麦粉をふるい入れます。そこに砂糖、塩、ベーキングパウダーを入れます。小麦粉と添加物が均一になるまでかき混ぜます。スプーン一杯のウォッカを水に注ぎます。揚げている間にアルコールが蒸発し、生地がより風通しの良いものになります。小麦粉に水を少しずつ加え、フォークで生地をこねます。さあ、どうなるか見てみましょう。液体が多すぎる - 小麦粉をさらに追加します。乾燥しすぎている場合は水を追加してください。

3. ステップ 3

   

   生地を手でこね始めます。約10分間、長時間こねると、均一で滑らかになります。生地をボール状にまとめて袋に入れます。テーブルの上に15分間放置します。この間に小麦粉は残りの液体を吸収し、グルテンがよく発達し、生地はより弾力性があり扱いやすくなります。

4. ステップ 4

   

   打ち粉をした台の上で生地を非常に薄い層に伸ばします。薄ければ薄いほど、ブラシウッドはパリパリになります。

5. ステップ 5

   

   レイヤーを小さな長方形に切り取り、それぞれの中央に切り込みを入れます。ピザカッターを使うと便利です。

6. ステップ 6

   

   各ピースを裏返しにして、一方の端をスリットから引き出します。ブランクを形成するプロセスをビデオで見ることができます。

7. ステップ 7

   

   揚げ物に適したフライパンを強火で置きます。私は側面が高く、底が広くないものを選びます。そうすることで油の使用量が少なくなります。そこに揚げ油を注ぎます。強火で加熱します。オイルが十分に温まったかどうかを確認する簡単な方法があります。そこに木の棒を浸します。泡が周りに集まったら、揚げるプロセスを開始できます。いくつかの部分を油の中に入れます。

8. ステップ 8

   

   入れすぎないでください。ブラシは自由に浮くはずです。そうしないと、ブラシが固まったり、底にくっついたりすることがあります。ブラシウッドをフォークで時々回転させながら、すべての面が均等に茶色になるように炒めます。熱媒体を作ります。

9. ステップ 9

   

   完成したブラシウッドを穴あきスプーンでペーパータオルを敷いた皿に移します - 余分な脂肪を吸収します。すぐに次の部分を追加します。このようにして生地全体からブラシウッドを揚げます。

10. ステップ 10

    

    ブラシウッドをテーブルに出し、粉砂糖をたっぷりとふりかけます。食欲旺盛！