マメ科植物由来 - 794 料理レシピ

実際、この家族にはたくさんの…いや、たくさんの植物がいます - 約 20,000 種！このうち、食用としては上記のもののほか、落花生やアルファルファ（家畜用）などが注目されるかもしれません。一般的な発達については、クローバー、アカシア、ミモザ、ルピナス、レンゲなどを覚えておいてください。これらはすべてマメ科の植物です。これらの作物は非常に栄養価が高く、人間に必要なアミノ酸を含む肉タンパク質の高品質な代替品として役立ちます。さらに、ゆっくりと消化される炭水化物、ビタミン (主に A と B)、鉄、カリウム、カルシウム、デンプンが豊富に含まれています。したがって、貧血、体内のカルシウム不足、神経疲労、心不全の場合には、マメ科植物に頼るべきです。さらに、マメ科植物には女性ホルモンの代替物質が含まれているため、成熟した女性の食事にマメ科植物を含める必要があります。栄養士によると、私たちの食事に占める豆類の割合は10％に達するはずです。それらは植物油、ハーブ、生野菜、サワークリームと組み合わせる必要がありますが、でんぷん質やパン製品とは組み合わせないでください。心臓病、胆嚢、胃疾患のある人にとって、豆類から作られた料理は少し重い場合があります。マメ科植物は丸ごとまたは刻んで、生または缶詰で食べられます。豆類を使ったレシピは、時には予想外のものになることがあります。たとえば、ピューレスープやおかずがレンズ豆から作られるだけでなく、パンも焼かれ、クッキー、クラッカー、キャンディーに加えられます。エンドウ豆からお粥やスープが作られ、自家製麺やパンケーキの詰め物が準備され、パイが焼き、ゼリーが調理され、エンドウ豆のチーズも入手できます。エンドウ豆のプディングはイギリスでとても人気があります。缶詰のエンドウ豆はサラダやスナックの一般的な材料です。ピーナッツは製菓業界、つまりケーキ、ハルヴァ、クッキーの製造に使用されています。すりおろしたピーナッツは肉や魚の衣にも使用されます。大豆は食品産業に欠かせない製品です。それは多くの半製品、肉および菓子製品、ソース、疑似肉および疑似乳製品に含まれています。私たちは多様性と利点を重視しています - 家庭では豆類を使って料理します。