Zucchine fritte in padella con aglio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come friggere le zucchine in padella con l'aglio? Preparate prima la salsa in modo che abbia il tempo di riposare mentre le zucchine arrostiscono.

2. PASSO 2

   

   Lavare l'aneto, asciugarlo e tritarlo finemente.

3. PASSO 3

   

   In una ciotola, unire panna acida, maionese, aneto, aglio pressato, sale e pepe.

4. PASSO 4

   

   Mescolare tutto bene. Lascia riposare la salsa.

5. PASSO 5

   

   Per preparare deliziose zucchine in pastella all'aglio, prepara gli ingredienti necessari. Le normali zucchine verde chiaro, zucchine e gialle funzioneranno tutte per questo piatto. È importante che le zucchine non siano molto grandi, fresche, con buccia sottile e semi piccoli.

6. PASSO 6

   

   Lavare accuratamente le zucchine. La pelle giovane e tenera non ha bisogno di essere tagliata. Asciugare le verdure, eliminare le estremità delle zucchine e tagliarle a cubetti nel senso della lunghezza. I bastoncini dovranno essere abbastanza lunghi da entrare nella padella e non molto spessi in modo che abbiano il tempo di friggere bene e velocemente.

7. PASSO 7

   

   Adesso preparate la pastella. Se vedi visivamente che un uovo non è sufficiente per la pastella o l'uovo è piccolo, prendine due. Puoi sostituire l'aglio secco in polvere con 1 spicchio d'aglio fresco, passato attraverso una pressa, ma l'aglio fresco può bruciare in una padella, quindi tale sostituzione non è consigliabile. Se c'è abbastanza aglio nella salsa, non è necessario aggiungerlo alla pastella.

8. PASSO 8

   

   In una ciotola sbattere l'uovo con il latte.

9. PASSO 9

   

   Aggiungete la farina (vi consiglio di setacciarla con un colino per evitare grumi) e mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungere l'aglio secco, sale e pepe all'impasto e mescolare nuovamente. La consistenza dovrà essere semiviscosa e fluida, simile alla pastella dei pancake.

10. PASSO 10

    

    Passare ogni blocco di zucchina nella farina su tutti i lati. A seconda della grandezza delle zucchine potrebbe essere necessaria un po’ più di farina. Se volete velocizzare il procedimento vi consiglio di mettere le zucchine in un sacchetto, aggiungervi la farina, legare il sacchetto e agitare bene. In questo modo la farina sarà distribuita uniformemente su tutte le zucchine.

11. PASSO 11

    

    Successivamente immergere le zucchine nella pastella su tutti i lati.

12. PASSO 12

    

    Scaldare l'olio vegetale in una padella. Immergere le zucchine nella pastella e friggerle su tutti i lati a fuoco medio fino a doratura.

13. PASSO 13

    

    Metti le zucchine finite su tovaglioli di carta per assorbire il grasso in eccesso.

14. PASSO 14

    

    Servire le zucchine fritte in pastella con panna acida e salsa all'aglio. Molto gustoso! Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Corason

28.11.2023

5

Sono arrivate le zucchine giovani e ho deciso di cucinare le zucchine fritte in padella con l'aglio. Ottima ricetta! Ho tagliato le zucchine piccole a cubetti, come quelle dell'autrice, sono molto belle. Spesso taglio in cerchi. Ho preparato l'impasto come descritto nella ricetta. Ho usato l'aglio secco, poiché scrive l'autore che l'aglio fresco può bruciare e sono d'accordo con questo. Ho passato i bastoncini di zucchina nella farina, poi nella pastella e li ho fritti nell'olio fino a doratura. Ma non potevo preparare la salsa, anche se lo volevo davvero. Non ci crederai, ma quando ho preso un frullatore per preparare la maionese fatta in casa per la salsa, le mie luci si sono spente. Ecco perché l'abbiamo mangiata senza salsa) Le zucchine secondo questa ricetta sono venute benissimo. Molto profumato, appetitoso e delizioso! Infatti, con questa porzione si può preparare uno spuntino per una vacanza. Beh, molto gustoso e bello! Grazie!