Кабачки жареные на сковороде с чесноком

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить кабачки на сковороде с чесноком? Сначала приготовьте соус, чтобы он успел настояться, пока жарятся кабачки.

2. ШАГ 2

   

   Укроп вымойте, обсушите и мелко порубите.

3. ШАГ 3

   

   В мисочке соедините сметану, майонез, укроп, пропущенный через пресс чеснок, а также соль и перец.

4. ШАГ 4

   

   Все хорошо перемешайте. Дайте соусу настояться.

5. ШАГ 5

   

   Чтобы приготовить вкусные кабачки в кляре с чесноком, подготовьте необходимые ингредиенты. Для этого блюда подойдут и обычные бледно-зеленые кабачки, и цукккини, и желтые кабачки. Важно, чтобы кабачки были не очень крупные, свежие, с тонкой кожицей и мелкими семечками.

6. ШАГ 6

   

   Кабачки тщательно вымойте. Молодую нежную кожицу можно не срезать. Овощи обсушите, срежьте у кабачков кончики и нарежьте вдоль брусочками. Брусочки должны быть такой длины, чтобы помещались в сковородку и не очень толстыми, чтобы они успели хорошо и быстро прожариться.

7. ШАГ 7

   

   Теперь приготовьте кляр. Если визуально видите, что одного яйца для кляра будет маловато или яйцо маленькое, возьмите два. Сухой чесночный порошок можете заменить на 1 зубчик свежего чеснока, пропущенного через пресс, но свежий чеснок может подгореть на сковороде, поэтому такая замена нежелательна. Если вам хватает чеснока в соусе, то в кляр чеснок можете совсем не добавлять.

8. ШАГ 8

   

   В миске взбейте яйцо с молоком.

9. ШАГ 9

   

   Добавьте муку (советую просеивать ее через сито, чтобы избежать комочков) и тщательно перемешайте до однородности. Добавьте в кляр сухой чеснок, соль и перец и снова перемешайте. Консистенция должна быть полувязкой и текучей, примерно как тесто на блины.

10. ШАГ 10

    

    Каждый брусочек кабачка обваляйте в муке со всех сторон. В зависимости от размеров кабачков муки может понадобиться чуть больше.Если хотите убыстрить процесс, советую переложить кабачки в пакет, всыпать к ним муку, пакет завязать и хорошенько потрясти. Так мука равномерно распределится по всем кабачкам.

11. ШАГ 11

    

    Затем обмакните цуккини в кляр со всех сторон.

12. ШАГ 12

    

    В сковороде разогрейте растительное масло. Выложите кабачки в кляре и обжарьте со всех сторон на среднем огне до румяной корочки.

13. ШАГ 13

    

    Готовые кабачки выложите на бумажные салфетки, чтобы впитался лишний жир.

14. ШАГ 14

    

    Подавайте жареные кабачки в кляре со сметанно-чесночным соусом.Очень вкусно!Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Corason

28.11.2023

5

Пошли молоденькие кабачки и я решила приготовить кабачки жареные на сковороде с чесноком. Отличный рецепт! Маленькие кабачки порезала брусочками, как у автора, это очень красиво. Зачастую я нарезаю кружочками. Сделала кляр по описанию в рецепте. Чеснок использовала сухой, так как пишет автор, что свежий чеснок может пригореть и я с этим согласна. Обмакнула брусочки кабачка в муку, после в кляр и жарила на масле до румяности. А вот соус приготовить не смогла, хотя очень хотелось. Вы не поверите, но взяв в руки блендер, чтобы сделать домашний майонез для соуса, у меня вырубило свет. Поэтому мы кушали без соуса) Шикарные кабачки получились по этому рецепту. Очень ароматные, аппетитные и вкусные! Действительно, при такой подаче закуску можно и праздник приготовить. Ну, очень вкусно и красиво! Спасибо!