Panino di lana

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 3 ore

1. PASSO 1

   

   SUONO: aggiungere il lievito secco al latte fresco caldo, mescolare e lasciare agire per 5 minuti in un luogo caldo per attivarsi.

2. PASSO 2

   

   IMPASTO: In una grande ciotola, utilizzare una frusta per unire la farina setacciata, il sale marino e lo zucchero.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere la panna fresca calda (contenuto di grassi 33%), l'uovo di gallina e l'impasto - latte con lievito - alla miscela di farina secca risultante.

4. PASSO 4

   

   Mescolare tutto bene, preferibilmente utilizzando un robot da cucina.

5. PASSO 5

   

   Formate una palla con l'impasto, copritela con pellicola o con un coperchio e lasciatela a temperatura ambiente per 60 minuti per far lievitare l'impasto.

6. PASSO 6

   

   Ungere la teglia con il burro. Foderate poi il fondo con carta da forno e ungetelo con il burro.

7. PASSO 7

   

   Quando l’impasto sarà quasi raddoppiato di volume, rovesciatelo su un tagliere o un piano di lavoro infarinato. Appiattisci leggermente la palla con i palmi delle mani. Dividere l'impasto in cinque spicchi utilizzando un'apposita spatola.

8. PASSO 8

   

   Forma ogni parte in una palla. Quando le palline saranno tutte pronte, adagiatele su una spianatoia cosparsa di farina o unta di burro, coprite le palline con pellicola e lasciate riposare l'impasto per 15 minuti.

9. PASSO 9

   

   Trascorso il tempo, fai rotolare una pallina in un ovale oblungo. Fai dei tagli su un lato di questo ovale per farlo sembrare una frangia. E metti dei mirtilli rossi secchi o dell'uvetta sull'altro lato dell'ovale.

10. PASSO 10

    

    Ripiegare l'impasto sui lati e arrotolarlo formando un rotolo. Fate lo stesso con ciascuna delle cinque palline di pasta.

11. PASSO 11

    

    Posizionare i rulli nello stampo in cerchio per creare un foro all'interno. Coprite con pellicola e lasciate riposare per 60 minuti a temperatura ambiente finché non lievita e raddoppia di volume. Dopo 60 minuti spennellate la superficie dell'impasto con il latte fresco.

12. PASSO 12

    

    Cuocete il pane nel forno preriscaldato a 170°C per circa 20 minuti.

13. PASSO 13

    

    Il pane risulta morbido, arioso, aromatico e dall'aspetto incredibilmente appetitoso. E i mirtilli rossi all'interno completano perfettamente il delicato gusto cremoso dei prodotti da forno. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Natalia M

26.09.2023

4.7

Questa ricetta è nei miei segnalibri da molto tempo, ma non sono ancora riuscita a realizzarla. Esternamente il mio “rotolo di lana” non è risultato esattamente come nella foto della ricetta. Il mio stampo si è rivelato troppo piccolo e ho dovuto infilare il quinto rotolo nel foro e l'impasto è lievitato moltissimo. Ma ora è chiaro che avrei dovuto prendere una forma più grande) Non volevo aggiungere uvetta o mirtilli rossi al pane, volevo solo il pane per cena, quindi non avevo alcun additivo. Questo pane mi ha sorpreso per il suo profumo e il suo gusto. Puoi sentire chiaramente l'odore della crema. Non ha il sapore del pane normale, ma non ha nemmeno il sapore dei dolci e ricchi pasticcini. Qualcosa nel mezzo. Ma molto gustoso! L'interno del pane è morbido, poroso, arioso. L'autrice è semplicemente geniale, ha creato una tale bellezza!

ELENA1961

26.09.2023

4.7

Certo, non ho fatto il pane bello come quello dell'autore, ma non mi sono pentito per un minuto di aver provato a farlo. L'impasto è così piacevole alle mani che ho voluto scolpirlo, come durante l'infanzia, dalla morbida argilla. I bigodini con frange sembravano bellissimi all'inizio, ma dopo aver provato la prova il disegno si è offuscato. Io ho utilizzato uno stampo per savarin, ha l'anello interno, altrimenti il ​​pane diventerebbe una normale pagnotta. La mollica è soffice, sa di panna e, anche se contiene uvetta, è pur sempre pane. Pane di altissima qualità! Irina, per favore accetta le mie più gentili parole di gratitudine per una ricetta così buona!

Valitta

26.09.2023

4.9

Voglio provare anch'io a cuocerlo! È assolutamente delizioso 🍞!

SERGO-SEDOY

26.09.2023

4.9

Buon momento. Avete avuto esperienza nel realizzare questa ricetta senza lievito utilizzando il lievito madre?

Eugenio

26.09.2023

4.9

Ho guardato e studiato la ricetta e ho sentito subito il profumo e il gusto del tuo magnifico pane!!! Voglio provare a fare lo stesso, per favore dimmi solo il diametro dello stampo esattamente per il tuo layout secondo la ricetta!! Grazie in anticipo e accetta le mie congratulazioni per il prossimo ANNO NUOVO!