Pan de lana

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 3 hora

1. PASO 1

   

   SONIDO: agregue la levadura seca a la leche fresca tibia, mezcle y déjela por 5 minutos en un lugar cálido para que se active.

2. PASO 2

   

   MASA: En un tazón grande, use un batidor para combinar la harina tamizada, la sal marina y el azúcar.

3. PASO 3

   

   Agregue crema fresca tibia (contenido de grasa 33%), huevo de gallina y masa (leche con levadura) a la mezcla de harina seca resultante.

4. PASO 4

   

   Mezclar todo bien, preferiblemente con un procesador de alimentos.

5. PASO 5

   

   Forma una bola con la masa, cúbrela con film o una tapa y déjala a temperatura ambiente durante 60 minutos para que suba la masa.

6. PASO 6

   

   Engrase la fuente para hornear con mantequilla. Luego forra el fondo con papel de horno y engrasa con mantequilla.

7. PASO 7

   

   Cuando la masa haya aproximadamente duplicado su tamaño, colóquela sobre una tabla de cortar o encimera enharinada. Aplana ligeramente la pelota con las palmas. Divida la masa en cinco gajos con una espátula especial.

8. PASO 8

   

   Forma una bola con cada parte. Cuando las bolitas estén todas listas, colócalas sobre una tabla espolvoreada con harina o untada con mantequilla, cubre las bolitas con film y deja reposar la masa durante 15 minutos.

9. PASO 9

   

   Una vez transcurrido el tiempo, haga rodar una bola hasta formar un óvalo alargado. Haz cortes en un lado de este óvalo para que parezca un fleco. Y pon unos arándanos secos o pasas en el otro lado del óvalo.

10. PASO 10

    

    Dobla la masa por los lados y enróllala formando un rollo. Haz lo mismo con cada una de las cinco bolas de masa.

11. PASO 11

    

    Coloca los rodillos en el molde formando un círculo para crear un agujero en el interior. Tapar con film y dejar reposar 60 minutos a temperatura ambiente hasta que suba y duplique su tamaño. Después de 60 minutos, unte la parte superior de la masa con leche fresca.

12. PASO 12

    

    Hornea el pan en el horno precalentado a 170°C durante unos 20 minutos.

13. PASO 13

    

    El pan resulta suave, aireado, aromático e increíblemente apetitoso. Y los arándanos del interior complementan perfectamente el delicado sabor cremoso de los productos horneados. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

natalia

26.09.2023

4.7

Esta receta está en mis favoritos desde hace mucho tiempo, pero todavía no le he dado la vuelta. Externamente, mi “rollo de lana” no quedó exactamente como en la foto de la receta. Mi molde resultó ser demasiado pequeño para ello y tuve que meter el quinto rollo en el agujero, y la masa subió muchísimo. Pero ahora está claro que debería haber tomado una forma más grande) No quería agregar pasas ni arándanos al pan, solo quería pan para la cena, así que no tenía ningún aditivo. Este pan me sorprendió por su aroma y sabor. Puedes oler claramente la crema. No sabe a pan normal, pero tampoco sabe a rica bollería dulce. Algo en el medio. ¡Pero muy sabroso! El interior del pan es suave, poroso y aireado. La autora es simplemente brillante, ¡creó tanta belleza!

ELENA1961

26.09.2023

4.7

Por supuesto, no hice pan tan hermoso como el del autor, pero no me arrepiento ni por un minuto de haberlo intentado. La masa es tan agradable para las manos que quise esculpir con ella, como en la infancia, con arcilla blanda. Los rulos con flecos se veían hermosos al principio, pero después de probarlos, el patrón se volvió borroso. Yo usé un molde de savarín, tiene un aro interior, sino el pan se convertiría en una hogaza normal y corriente. La miga queda aireada, con sabor a nata, y aunque lleva pasas no deja de ser pan. ¡Pan de primera calidad! ¡Irina, acepta mis más amables palabras de agradecimiento por tan buena receta!

Valita

26.09.2023

4.9

¡Yo también quiero intentar hornearlo! ¡Es absolutamente delicioso 🍞!

SERGO-SEDOY

26.09.2023

4.9

Buen tiempo. ¿Has tenido alguna experiencia haciendo esta receta sin levadura usando masa madre?

Eugenio

26.09.2023

4.9

¡¡¡Miré y estudié la receta e inmediatamente sentí el aroma y el sabor de tu magnífico pan!!! Quiero intentar hornear el mismo, ¡solo por favor dime el diámetro del molde exactamente para tu diseño según la receta! ¡Gracias de antemano y acepte mis felicitaciones por el próximo AÑO NUEVO!