울롤빵
단계별 준비
요리 시간: 3 시간단계 1
소리: 따뜻한 신선한 우유에 건조 이스트를 넣고 섞은 후 따뜻한 곳에 5분간 놓아두어 활성화하세요.
단계 2
반죽: 큰 믹싱볼에 거품기를 사용하여 체로 쳐진 밀가루, 바다 소금, 설탕을 섞습니다.
단계 3
따뜻한 생크림(지방 함량 33%), 닭고기 달걀, 반죽(이스트가 들어간 우유)을 건조 밀가루 혼합물에 첨가합니다.
단계 4
모든 것을 잘 섞으십시오. 푸드 프로세서를 사용하는 것이 좋습니다.
단계 5
반죽을 공 모양으로 만든 뒤 필름이나 뚜껑을 덮고 실온에 60분간 놓아두어 반죽을 부풀립니다.
단계 6
베이킹 접시에 버터를 바릅니다. 그런 다음 바닥에 베이킹 페이퍼를 깔고 버터로 기름칠하십시오.
단계 7
반죽 크기가 두 배 정도 부풀면 밀가루를 뿌린 도마나 조리대 위에 올려 놓습니다. 손바닥으로 공을 살짝 펴십시오. 특수 주걱을 사용하여 반죽을 다섯 부분으로 나눕니다.
단계 8
각 부분을 공으로 만듭니다. 공이 모두 준비되면 밀가루를 뿌리거나 버터를 바른 판 위에 공을 놓고 필름으로 덮고 반죽을 15분간 휴지시킵니다.
단계 9
시간이 지나면 공 하나를 직사각형 타원형으로 굴립니다. 이 타원의 한쪽 면을 잘라서 프린지처럼 보이게 만드세요. 그리고 타원 반대편에는 말린 크랜베리나 건포도를 올려주세요.
단계 10
반죽을 양쪽으로 접고 롤 모양으로 굴립니다. 5개의 반죽 공에 각각 동일한 작업을 수행합니다.
단계 11
롤러를 금형에 원형으로 배치하여 내부에 구멍을 만듭니다. 랩으로 덮고 크기가 2배로 부풀 때까지 실온에서 60분간 방치합니다. 60분 후, 반죽 윗면에 신선한 우유를 발라주세요.
단계 12
170°C로 예열된 오븐에서 빵을 약 20분간 굽습니다.
단계 13
빵은 부드럽고 통풍이 잘되며 향기롭고 믿을 수 없을만큼 맛있습니다. 그리고 내부의 크랜베리는 구운 식품의 섬세하고 크림 같은 맛을 완벽하게 보완합니다. 많이 드세요!
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