羊毛ロールパン
ステップバイステップの準備
調理時間: 3 時間ステップ 1
音: 温めた新鮮な牛乳にドライイーストを加えて混ぜ、暖かい場所に5分間放置して活性化させます。
ステップ 2
生地: 大きなミキシングボウルに、ふるいにかけた小麦粉、海塩、砂糖を泡立て器を使って混ぜ合わせます。
ステップ 3
得られた乾燥小麦粉混合物に、温かい生クリーム（脂肪含有量33％）、鶏卵、およびイースト入りの牛乳を加えた生地を加えます。
ステップ 4
すべてをよく混ぜます - できればフードプロセッサーを使用してください。
ステップ 5
生地をボール状に成形し、フィルムまたは蓋で覆い、室温で60分間放置して生地を発酵させます。
ステップ 6
グラタン皿にバターを塗ります。次に、底にベーキングペーパーを敷き、バターを塗ります。
ステップ 7
生地が約2倍の大きさになったら、打ち粉をしたまな板または調理台の上に取り出します。手のひらでボールを少し平らにします。専用のスパチュラを使って生地を5等分に分けます。
ステップ 8
各パーツをボール状に成形します。ボールの準備ができたら、小麦粉をまぶした、またはバターを塗った台の上にボールを置き、ボールをフィルムで覆い、生地を15分間休ませます。
ステップ 9
時間が経過したら、ボールを1つ転がして長方形の楕円形にします。この楕円形の片側に切り込みを入れてフリンジのように見せます。そして、楕円形の反対側にドライクランベリーまたはレーズンを置きます。
ステップ 10
生地を側面に折り込み、ロール状に丸めます。 5 つの生地ボールのそれぞれについても同じことを行います。
ステップ 11
ローラーを型の中に円を描くように配置し、内側に穴を作ります。フィルムで覆い、膨らみ、大きさが2倍になるまで室温で60分間放置します。 60分後、生地の表面に新鮮な牛乳を刷毛で塗ります。
ステップ 12
170℃に予熱したオーブンでパンを約20分焼きます。
ステップ 13
パンは柔らかく、風通しがよく、香りが高く、見た目も信じられないほど食欲をそそります。中のクランベリーが焼き菓子の繊細なクリーミーな味わいを完璧に引き立てます。食欲旺盛！
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