Tagliatelle al wok con melanzane, peperoni e zucchine

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti per le tagliatelle al wok con le verdure. Se lo si desidera, è possibile modificare il set di verdure; eventuali tagliatelle da cucina possono essere utilizzate a seconda del gusto e della disponibilità: riso, grano saraceno o grano. Il segreto principale per preparare questo piatto è friggere gli ingredienti a fuoco vivo mescolando continuamente, senza coprire la padella con un coperchio. Sbucciare la cipolla e tagliarla a listarelle.

2. PASSO 2

   

   Lavare, sbucciare e grattugiare le carote per le insalate coreane. Se non disponi di un dispositivo del genere, puoi grattugiare le carote su una grattugia normale o tagliarle a strisce sottili.

3. PASSO 3

   

   Versare l'olio d'oliva in una padella dal fondo profondo. Scaldarlo, mettere le cipolle e le carote nell'olio, friggere fino a quando le cipolle saranno trasparenti, mescolando continuamente con una spatola.

4. PASSO 4

   

   Per questo piatto è possibile utilizzare preparazioni di verdure precedentemente surgelate, che ridurranno notevolmente i tempi di cottura. Oppure prenderne di freschi, lavarli, sbucciarli e tagliarli. Le melanzane aggiungono anche piccantezza e succosità al piatto grazie al loro gusto, quindi possono essere utilizzate se disponibili. L'unica cosa è che è meglio togliere l'amarezza specifica dalle verdure conservandole in una soluzione di soia e lasciandole riposare per mezz'ora. Quindi spremere il succo.

5. PASSO 5

   

   Lavare il peperone, tagliare il baccello, tagliare la polpa a metà degli anelli. Le zucchine renderanno il piatto più tenero e leggero. Lavare le verdure, sbucciarle e tagliarle a cubetti. Le zucchine possono essere sostituite con zucchine giovani. Sbucciate qualche spicchio d'aglio e tritatelo finemente con il coltello, renderanno il piatto piccante.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere le melanzane e le zucchine cotte. Friggere le verdure fino ad ammorbidirle, friggerle a fuoco vivo mescolando continuamente. Versare la salsa di soia, l'aglio e altre spezie a piacere. Bisogna fare attenzione al sale perché la salsa di soia è piuttosto salata. Aggiungi alcuni semi di sesamo. Mescolare.

7. PASSO 7

   

   Contemporaneamente lessate le tagliatelle in acqua salata, secondo le istruzioni indicate sulla confezione; di norma, le tagliatelle per un piatto del genere vengono cotte per non più di 8 minuti. Mettete le tagliatelle in uno scolapasta e lasciate scolare completamente l'acqua.

8. PASSO 8

   

   Trasferite le tagliatelle nella padella con le verdure. Mescolare ancora. Spegni il fuoco.

9. PASSO 9

   

   Servire il piatto in tavola, cosparso di semi di sesamo ed erbe fresche tritate. Buon appetito!