Nouilles au wok aux aubergines, poivrons et courgettes

Préparation étape par étape

Temps de préparation: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients pour les nouilles au wok aux légumes. L'ensemble de légumes peut être modifié si vous le souhaitez ; toutes les nouilles à cuisiner peuvent être utilisées selon les goûts et la disponibilité : riz, sarrasin ou blé. Le principal secret de la préparation de ce plat est de faire frire les ingrédients à feu vif en remuant constamment, sans couvrir la poêle avec un couvercle. Épluchez l'oignon et coupez-le en lanières.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez, épluchez et râpez les carottes pour les salades coréennes. Si vous ne disposez pas d'un tel appareil, vous pouvez râper les carottes sur une râpe ordinaire ou les couper en fines lanières.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez l'huile d'olive dans une poêle à fond profond. Faites chauffer, mettez les oignons et les carottes dans l'huile, faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient transparents en remuant constamment avec une spatule.

4. ÉTAPE 4

   

   Pour ce plat, vous pouvez utiliser des préparations de légumes préalablement surgelées, ce qui réduira considérablement le temps de cuisson. Ou prenez-en des frais, lavez-les, pelez-les et coupez-les. Les aubergines ajoutent également du piquant et de la jutosité au plat en raison de leur goût, elles peuvent donc être utilisées si elles sont disponibles. La seule chose est qu'il est préférable d'éliminer l'amertume spécifique des légumes en les conservant dans une solution de soja et en les laissant reposer une demi-heure. Pressez ensuite le jus.

5. ÉTAPE 5

   

   Lavez le poivron, découpez la gousse, coupez la pulpe en moitiés d'anneaux. Les courgettes rendront le plat plus tendre et léger. Lavez les légumes, épluchez-les et coupez-les en cubes. Les courgettes peuvent être remplacées par de jeunes courgettes. Épluchez quelques gousses d'ail et hachez-les finement avec un couteau, elles rendront le plat piquant.

6. ÉTAPE 6

   

   Ajouter les aubergines et les courgettes cuites. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis, faites-les frire à feu vif en remuant constamment. Versez la sauce soja, l'ail et d'autres épices au goût. Il faut faire attention au sel, car la sauce soja est assez salée. Ajoutez quelques graines de sésame. Mélanger.

7. ÉTAPE 7

   

   Parallèlement, faites bouillir les nouilles dans de l'eau salée, selon les instructions indiquées sur l'emballage ; en règle générale, les nouilles d'un tel plat ne sont pas cuites plus de 8 minutes. Placez les nouilles dans une passoire et laissez l'eau s'écouler complètement.

8. ÉTAPE 8

   

   Transférez les nouilles dans la poêle avec les légumes. Mélangez à nouveau. Éteignez le feu.

9. ÉTAPE 9

   

   Servir le plat à table, saupoudré de graines de sésame et d'herbes fraîches hachées. Bon appétit!