Fideos al wok con berenjena, pimiento morrón y calabacín

Name: Fideos al wok con berenjena, pimiento morrón y calabacín
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 200 g Fideos; 1 Zanahoria; 1 Cebollas de bulbo; 1 Calabacín; 1 Pimiento morrón; 2 Berenjena; 2 dientes de ajo Ajo; 50 ml Salsa de soja; 2 cucharada Aceite de oliva; según tu gusto Sal; 20 g Sésamo

¡Un plato sabroso y picante para los amantes de la cocina asiática! Muchos amantes de la comida rápida, los platos exóticos y la cocina asiática han probado alguna vez los fideos wok en cajas entregados en casa o en restaurantes chinos. Los fideos al wok se preparan con diversos aditivos: verduras, pollo, champiñones o mariscos. El nombre de este plato está asociado con el método de preparación: los fideos se fríen en una sartén especial en forma de hemisferio llamado wok. Pero si no tienes una sartén así, una normal con fondo grueso servirá.

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Ella Wilson

Autora de la receta

Fideos al wok con berenjena, pimiento morrón y calabacín

Calorías

326Kcal

Proteína

8gramo

Gorda

17gramo

Carbohidratos

46gramo

*Valor nutricional de 1 porción

Ingredientes

Porciones: 3

200g

1

1

1

1

2

2dientes de ajo

50ml

2cucharada

según tu gusto

20g

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

PASO 1
Preparemos los ingredientes para los fideos al wok con verduras. El conjunto de verduras se puede cambiar si se desea.
PASO 2
Lavar, pelar y rallar las zanahorias para ensaladas coreanas. Si no tienes un dispositivo de este tipo, puedes rallar las zanahorias en un rallador normal o cortarlas en tiras finas.
PASO 3
Vierta aceite de oliva en una sartén de fondo profundo. Calentar, poner las cebollas y las zanahorias en el aceite, sofreír hasta que las cebollas estén transparentes, revolviendo constantemente con una espátula.
PASO 4
Para este plato se pueden utilizar preparaciones de verduras previamente congeladas, lo que reducirá notablemente el tiempo de cocción. O coger unos frescos, lavarlos, pelarlos y cortarlos. Las berenjenas también añaden picante y jugosidad al plato debido a su sabor, por lo que se pueden utilizar si están disponibles. Lo único es que es mejor quitar el amargor específico de las verduras manteniéndolas en una solución de soja y dejándolas durante media hora. Luego exprime el jugo.
PASO 5
Lavar el pimiento morrón, cortar la vaina de la semilla y cortar la pulpa en mitades de aros. El calabacín hará que el plato sea más tierno y ligero. Lavar las verduras, pelarlas y cortarlas en cubos. Los calabacines se pueden sustituir por calabacines tiernos. Pelar unos dientes de ajo y picarlos finamente con un cuchillo, le darán un toque picante al plato.
PASO 6
Agregue la berenjena y el calabacín cocidos. Freír las verduras hasta que estén tiernas, sofreír a fuego alto revolviendo constantemente. Vierta salsa de soja, ajo y otras especias al gusto. Hay que tener cuidado con la sal, ya que la salsa de soja es bastante salada. Agrega algunas semillas de sésamo. Mezcla.
PASO 7
Al mismo tiempo, hervir los fideos en agua con sal, según las instrucciones indicadas en el paquete.
PASO 8
Transfiera los fideos a la sartén con las verduras. Mezclar nuevamente. Apaga el fuego.
PASO 9
Sirva el plato en la mesa, espolvoreado con semillas de sésamo y hierbas frescas picadas. ¡Buen provecho!