Лапша вок с баклажанами, болгарским перцем и кабачками

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Приготовим ингредиенты для лапши вок с овощами. Набор овощей по желанию можно изменить, лапшу для приготовления можно использовать любую по вкусу и наличию: рисовую, гречневую или пшеничную. Главный секрет приготовления этого блюда – обжариваем ингредиентов на сильном огне при постоянном помешивании, не закрывая сковороду крышкой. Репчатый лук чистим и нарезаем соломкой.

2. ШАГ 2

   

   Морковь моем, чистим и натираем на терке для корейских салатов. При отсутствии такого приспособления можно натереть морковь на обычной терке или нарезать тонкой соломкой.

3. ШАГ 3

   

   В сковороду с глубоким дном наливаем оливковое масло. Разогреваем его, выкладываем на масло репчатый лук и морковь, обжариваем до прозрачности репчатого лука, постоянно помешивая лопаткой.

4. ШАГ 4

   

   Для этого блюда можно использовать замороженные ранее овощные заготовки, что значительно сократит время приготовления. Либо взять свежие, помыть, почистить и порезать. Баклажаны также придают блюду пикантности и сочности благодаря своему вкусу, поэтому при наличии их можно использовать. Единственное, лучше удалить специфическую горечь у овощей, подержав их в соевом растворе и оставив на полчаса. Затем сок отжимаем.

5. ШАГ 5

   

   Болгарский перец моем, вырезаем семенную коробочку, мякоть нарезаем половинками колец.Цукини сделают блюдо более нежным и легким. Овощи моем, чистим и нарезаем кубиками. Цукини можно заменить молодыми кабачками.Несколько зубчиков чеснока чистим и мелко рубим ножом, они сделают блюдо пикантным.

6. ШАГ 6

   

   Добавляем приготовленные баклажаны и цукини. Жарим овощи до размягчения, обжариваем на сильном огне при постоянном помешивании. Вливаем соевый соус, чеснок, добавляем по вкусу иные специи. С солью нужно быть осторожнее, так как соевый соус достаточно соленый. Всыпаем немного кунжута. Перемешиваем.

7. ШАГ 7

   

   Параллельно отвариваем лапшу в подсоленной воде, согласно инструкции, указанной на упаковке, как правило, варится лапша для такого блюда не более 8 минут. Откидываем лапшу на дуршлаг, даем воде полностью стечь.

8. ШАГ 8

   

   Перекладываем лапшу в сковороду с овощами. Еще раз перемешиваем. Выключаем огонь.

9. ШАГ 9

   

   Подаем блюдо к столу, посыпав кунжутом и рубленной свежей зеленью.Приятного аппетита!