Insalata di calamari e cozze con patatine Perla del Mare

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Scelta dei prodotti: più la lattuga iceberg è densa, più sarà succosa e croccante. Molti produttori confezionano i frutti di mare in barattoli trasparenti dove il prodotto è visibile. Sono stato fortunato: le cozze sono tutte pulite, senza muschio o sporco, i tentacoli dei calamari sono grandi senza pellicole, muco, ecc. La mozzarella in salamoia dovrebbe essere senza sostituti del grasso del latte! L'olio d'oliva è solo extravergine e non raffinato. Patatine a piacere, ma personalmente consiglio le patatine con sale

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa dobbiamo tagliare i pomodorini in 4 parti e i pezzetti di mozzarella in 2 parti.

3. PASSO 3

   

   Peliamo l'insalata dalle foglie superiori e la tagliamo trasversalmente a listarelle larghe 1 cm. Allo stesso tempo, lasciamo una grande foglia buona per la decorazione.

4. PASSO 4

   

   Nel nostro caso i frutti di mare sono già pronti, il che ci fa risparmiare molto tempo, quindi non dobbiamo fare altro che aprirli. Dato che utilizziamo calamari e cozze sott'olio, quando li stendete cercate di farli scolare dall'olio. Perché, ancora una volta, abbiamo scelto il Mare di Lunskoye, perché l'olio in cui nuotano i nostri “bastardi” non lascia un “sapore indelebile” in gola, come fanno alcuni altri produttori.

5. PASSO 5

   

   Assembleremo l'insalata in porzioni. Posizioniamo la nostra bella foglia di lattuga su un lato del piatto e su di essa (come nella foto) iniziamo a disporre a strati il ​​resto degli ingredienti, creiamo un piccolo cuscino di strisce di lattuga, disponiamo con cura i pomodorini, il formaggio e il nostro frutti di mare. Personalmente non taglio i frutti di mare, perché penso che se li strappi risultano più buoni, più belli e più facili da decorare. Non dimenticare di salare e pepare ogni strato (senza fanatismo)!

6. PASSO 6

   

   Dopo aver steso 3 strati, dobbiamo condire la nostra insalata risultante con olio d'oliva e cospargere di semi di sesamo. È importante non esagerare con l'olio. Questo non è porridge, quindi l'olio può essere facilmente rovinato. Dato che i nostri frutti di mare erano sott'olio, abbiamo letteralmente bisogno di un cucchiaio. Posizioniamo le patatine magnificamente dal bordo libero del piatto, in modo che non si bagnino dal resto del cibo, mantengano la loro croccantezza e si adattino molto bene al design del nostro piatto finito.

7. PASSO 7

   

   Per gli amanti dei piatti piccanti e piccanti, potete utilizzare il peperoncino o cospargerlo a parte sul bordo pulito del piatto sotto le patatine in modo da poter “giocare” con il gusto se lo desiderate. Il peperoncino, a sua volta, si sposa molto bene con tutti gli ingredienti della nostra insalata. Questa insalata è ricca di vitamine e microelementi, mentre contiene abbastanza proteine ​​per essere dietetica, ma allo stesso tempo nutriente. Buon appetito. Rendi felici te stesso e i tuoi cari