Salade de calamars et moules avec frites Perle de la Mer

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Sélection des produits : Plus la laitue iceberg est dense, plus elle sera juteuse et croustillante. De nombreux fabricants conditionnent les fruits de mer dans des bocaux transparents où le produit est visible. J'ai eu de la chance - les moules sont toutes propres, sans mousse ni saleté, les tentacules de calamar sont grandes sans pellicules, sans mucus, etc. Le fromage mozzarella en saumure doit être sans substituts de matière grasse du lait ! L'huile d'olive est uniquement extra vierge et non raffinée. Chips au goût, mais personnellement je recommande les chips avec du sel

2. ÉTAPE 2

   

   Tout d'abord, nous devons couper les tomates cerises en 4 parties et les morceaux de mozzarella en 2 parties.

3. ÉTAPE 3

   

   Nous épluchons la salade des feuilles supérieures et la coupons transversalement en lanières de 1 cm de large. En même temps, on laisse une grande bonne feuille pour la décoration.

4. ÉTAPE 4

   

   Dans notre cas, les fruits de mer sont déjà prêts, ce qui nous fait gagner beaucoup de temps, il ne nous reste plus qu'à l'ouvrir. Puisque nous utilisons des calamars et des moules dans l'huile, lorsque vous les disposez, essayez de laisser l'huile s'écouler. Pourquoi, encore une fois, avons-nous choisi la mer de Lunskoïe, car l'huile dans laquelle nagent nos « salauds » ne laisse pas de « goût indélébile » dans la gorge, comme le font certains autres fabricants.

5. ÉTAPE 5

   

   Nous assemblerons la salade en portions. Nous plaçons notre belle feuille de laitue sur un côté de l'assiette et dessus (comme sur la photo) nous commençons à disposer le reste des ingrédients en couches, créons un petit coussin de lanières de laitue, plaçons soigneusement les tomates cerises, le fromage et notre fruit de mer. Personnellement, je ne coupe pas les fruits de mer, car je pense que si vous les déchirez, ils s'avèrent plus savoureux, plus beaux et plus faciles à décorer. N'oubliez pas de saler et poivrer chaque couche (sans fanatisme) !

6. ÉTAPE 6

   

   Après avoir disposé 3 couches, nous devons assaisonner notre salade obtenue avec de l'huile d'olive et saupoudrer de graines de sésame. Il est important de ne pas en faire trop avec le pétrole. Ce n’est pas de la bouillie, donc l’huile peut facilement se gâter. Puisque nos fruits de mer étaient dans l’huile, nous avons littéralement besoin d’une cuillère à soupe. Nous plaçons joliment les chips à partir du bord libre de l'assiette, afin qu'elles ne soient pas mouillées par le reste des aliments, conservent leur croquant et s'intègrent très bien dans le design de notre plat fini.

7. ÉTAPE 7

   

   Pour les amateurs de plats épicés et épicés, vous pouvez utiliser du piment ou le saupoudrer séparément sur le bord propre de l'assiette sous les chips afin de pouvoir « jouer » avec le goût si vous le souhaitez. Le chili, quant à lui, se marie très bien avec tous les ingrédients de notre salade. Cette salade est riche en vitamines et micro-éléments, tout en contenant suffisamment de protéines pour être diététique, mais en même temps nutritive. Bon appétit. Faites plaisir à vous et à vos proches