Ensalada de calamares y mejillones con patatas fritas Perla del Mar

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 15 minutos

1. PASO 1

   

   Selección de productos: Cuanto más densa sea la lechuga iceberg, más jugosa y crujiente quedará. Muchos fabricantes envasan los mariscos en frascos transparentes donde el producto es visible. Tuve suerte: los mejillones están todos limpios, sin musgo ni tierra, los tentáculos de los calamares son grandes, sin películas, mocos, etc. ¡El queso mozzarella en salmuera no debe contener sustitutos de la grasa láctea! El aceite de oliva es sólo virgen extra y sin refinar. Patatas fritas al gusto, pero personalmente recomiendo las patatas fritas con sal.

2. PASO 2

   

   En primer lugar debemos cortar los tomates cherry en 4 partes y los trozos de queso mozzarella en 2 partes.

3. PASO 3

   

   Pelamos la ensalada de las hojas superiores y la cortamos transversalmente en tiras de 1 cm de ancho. Al mismo tiempo dejamos una buena hoja grande para decorar.

4. PASO 4

   

   En nuestro caso el marisco ya está listo, lo que nos ahorra mucho tiempo, así que lo único que tenemos que hacer es abrirlo. Como utilizamos calamares y mejillones en aceite, a la hora de disponerlos intentamos que se escurra el aceite. ¿Por qué, nuevamente, elegimos el mar de Lunskoye, porque el aceite en el que nadan nuestros "bastardos" no deja un "sabor indeleble" en la garganta, como lo hacen otros fabricantes?

5. PASO 5

   

   Montaremos la ensalada en porciones. Colocamos nuestra hermosa hoja de lechuga a un lado del plato y sobre ella (como en la foto) comenzamos a disponer el resto de ingredientes en capas, creamos una pequeña almohada de tiras de lechuga, colocamos con cuidado los tomates cherry, el queso y nuestro mariscos. Yo personalmente no corto el marisco, porque creo que si lo rompes queda más sabroso, bonito y más fácil de decorar. ¡No olvides salpimentar cada capa (sin fanatismo)!

6. PASO 6

   

   Después de haber colocado 3 capas, debemos condimentar la ensalada resultante con aceite de oliva y espolvorear con semillas de sésamo. Es importante no exagerar con el aceite. Esto no es papilla, por lo que el aceite se puede estropear fácilmente. Como nuestros mariscos estaban en aceite, literalmente necesitamos una cucharada. Colocamos las patatas fritas maravillosamente desde el borde libre del plato, para que no se mojen con el resto de la comida, conserven su crujido y encajen muy bien en el diseño de nuestro plato terminado.

7. PASO 7

   

   Para los amantes de los platos picantes y picantes, pueden utilizar ají o espolvorearlo por separado en el borde limpio del plato debajo de las patatas fritas para poder “jugar” con el sabor si lo desean. El chile, por su parte, combina muy bien con todos los ingredientes de nuestra ensalada. Esta ensalada es rica en vitaminas y microelementos, a la vez que contiene suficientes proteínas para ser dietética, pero al mismo tiempo nutritiva. Buen provecho. Haz feliz a ti y a tus seres queridos