Tortini di lievito di patate con cipolle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   In questa ricetta voglio dirti come cuocere le torte di patate con pasta lievitata al forno. Prepariamo tutti i prodotti di cui abbiamo bisogno per l'impasto e il ripieno di patate.

2. PASSO 2

   

   Per prima cosa impastare la pasta, per fare questo setacciare la farina in un contenitore, versarvi un bicchiere di acqua bollita e raffreddata, aggiungere il lievito (già attivato) sciolto in un quarto di bicchiere di acqua tiepida, olio vegetale, sale e zucchero. Mescolare accuratamente l'intera massa e impastare la pasta. Formate un panino, mettetelo in una ciotola, cospargetelo di farina, coprite con un canovaccio e mettetelo in un luogo caldo per circa 50-60 minuti.

3. PASSO 3

   

   Nel frattempo prepariamo il ripieno; per fare questo lessate le patate in acqua salata e schiacciatele. Friggere la cipolla tritata finemente fino a renderla morbida e mescolare con la purea.

4. PASSO 4

   

   Riprendere l'impasto lievitato e trasferirlo sul piano di lavoro.

5. PASSO 5

   

   Formiamo dall'impasto una corda di medio diametro e la dividiamo in pezzi uguali con un coltello. Crea una pallina da ogni pezzo.

6. PASSO 6

   

   Prendi una pallina alla volta e lavorala con le mani fino a formare una torta sottile. Mettete al centro un cucchiaio di ripieno e pizzicate i bordi della torta.

7. PASSO 7

   

   Disporre le crostate su una teglia unta con olio di semi, con la cucitura rivolta verso il basso, a breve distanza l'una dall'altra, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per 20 minuti. Spennellate le crostate con l'uovo sbattuto e mettetele in forno preriscaldato a 200 gradi per 35-40 minuti. Durante questo tempo lieviteranno bene, diventeranno dorati e completamente cotti. Disporre le crostate calde su una teglia, coprire con un canovaccio e lasciar riposare per un po'.