Tortini di patate al forno

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le torte di patate al forno? Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari. Accendere il forno a 180 gradi in anticipo.

2. PASSO 2

   

   Sbucciare, lavare e tagliare le patate a piacere. Far bollire fino al termine. Potete verificare la prontezza con un coltello: se il coltello entra facilmente nelle patate significa che sono pronte.

3. PASSO 3

   

   Mentre le patate cuociono potete iniziare a preparare il ripieno. Sciacquare i funghi prataioli dallo sporco e tagliarli a fettine sottili. Tagliare la cipolla a cubetti.

4. PASSO 4

   

   Friggere i funghi a fuoco medio per 7-10 minuti finché l'umidità non sarà completamente evaporata. Aggiungi le cipolle tritate ai funghi e friggi fino a doratura. Sale e pepe a piacere. Il ripieno è pronto.

5. PASSO 5

   

   Scolare il brodo dalle patate, aggiungere il burro e schiacciarlo con uno schiacciapatate.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere un uovo al purè di patate, setacciare la farina e impastare la pasta. Fatela raffreddare leggermente per non bruciarvi le mani mentre sformate le crostate.

7. PASSO 7

   

   Lubrificare le mani con olio vegetale. Prendete la purea con un cucchiaio e formate una palla.

8. PASSO 8

   

   Con la palla formare una torta e mettere al centro un po' di ripieno.

9. PASSO 9

   

   Pizzica i bordi della futura torta. Non preoccuparti se la torta si rompe un po' da qualche parte. Questo posto può essere "sigillato" con un pezzo di pasta.

10. PASSO 10

    

    Date alla torta la forma desiderata.

11. PASSO 11

    

    Preparare le torte con il resto dell'impasto allo stesso modo. Adagiateli su una teglia unta (o su un tappetino in silicone). Mettete le torte in forno per 20-30 minuti fino a doratura. Se le torte non sono molto dorate in superficie, spostatele 5-10 minuti prima della fine della cottura al livello più alto del forno.

12. PASSO 12

    

    Servire i tortini di patate caldi con verdure fresche o brodo. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Testomania

22.09.2023

4.7

Per cucinare le torte di patate al forno, ho fritto separatamente i funghi prataioli con le cipolle e ho preparato l'impasto di patate secondo la ricetta. Formare le torte è stato piuttosto problematico, le patate mi si attaccavano fortemente alle mani, quindi ho usato un normale sacchetto trasparente - me lo sono messo sulle mani e ci ho fatto delle torte, l'impasto di patate non si è attaccato affatto al sacchetto e si è staccato va bene. In cottura le crostate mi sembravano molto pallide, allo stesso tempo cominciavano già a dorarsi sul fondo, quindi proprio durante la cottura le ho spennellate con il tuorlo (pessima idea, è meglio mettere un pezzo piatto e sottile di sopra il formaggio in modo che si sciolga e si dori bene, oppure impostare la modalità di cottura superiore, se il forno lo consente). Le torte calde non mantenevano bene la forma, ma una volta raffreddate si potevano mangiare anche con le mani. Le torte di patate pronte sono molto simili alle patate zrazy, cotte solo al forno. Beh, certo, hanno un buon sapore, perché la combinazione di patate e funghi in ogni piatto ha successo. Grazie per la ricetta!

Moderatore Ksenia

22.09.2023

4.5

Era la prima volta che cucinavo con l'impasto di patate. Viene fatto in modo semplice e veloce. L'impasto risulta piuttosto tenero e piuttosto appiccicoso, e temevo che sarebbe stato difficile ricavarne delle torte. Ma le mie paure non erano giustificate. L'importante è ungere accuratamente le mani con olio in modo che l'impasto non si attacchi alle mani. Le torte di patate ripiene si sono rivelate meravigliose. L'abbinamento funghi e patate è sempre delizioso. Queste torte non fanno eccezione. La struttura delle crostate è molto delicata e morbida. Sono buoni sia come aggiunta alla zuppa che come regalo per il tè. Grazie mille per la ricetta!