Картофельные пирожки в духовке

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать картофельные пирожки в духовке? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты. Заранее включите духовку на 180 градусов.

2. ШАГ 2

   

   Картошку очистите, помойте и произвольно нарежьте. Отваривайте до готовности. Готовность можно проверить ножом: если нож легко входит в картошку, то значит она готова.

3. ШАГ 3

   

   Пока варится картошка, можно приступить к приготовлению начинки. Шампиньоны ополосните от грязи и нарежьте тонкими пластинами. Лук нарежьте мелкими кубиками.

4. ШАГ 4

   

   Обжаривайте грибы на среднем огне в течение 7-10 минут до полного испарения выделившейся влаги. Добавьте к грибам нарезанный лук и обжаривайте до румяности. Посолите и поперчите по вкусу. Начинка готова.

5. ШАГ 5

   

   Слейте с картошки отвар, добавьте к ней сливочное масло и толкушкой сделайте пюре.

6. ШАГ 6

   

   К картофельному пюре добавьте яйцо, просейте муку и замесите тесто. Дайте ему немного остыть, чтобы при формировании пирожков не обжечь руки.

7. ШАГ 7

   

   Смажьте руки растительным маслом. Столовой ложкой возьмите пюре, скатайте шарик.

8. ШАГ 8

   

   Сделайте из шарика лепёшку и в середину положите немного начинки.

9. ШАГ 9

   

   Защипните края будущего пирожка. Не переживайте, если где-то пирожок немного порвётся. Это место можно "заклеить" кусочком теста.

10. ШАГ 10

    

    Придайте пирожку необходимую форму.

11. ШАГ 11

    

    Таким же образом слепите пирожки из остального теста. Выложите их на смазанный маслом противень (или силиконовый коврик). Отправьте пирожки в духовку на 20-30 минут до образования золотистой румяной корочки. Если сверху пирожки не очень подрумяниваются, переставьте их за 5-10 минут до окончания выпекания на верхний уровень духовки.

12. ШАГ 12

    

    Подавайте картофельные пирожки в теплом виде со свежими овощами или бульоном. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Тестомания

22.09.2023

4.7

Для того, чтобы приготовить картофельные пирожки в духовке, я отдельно прожарила шампиньоны с луком и сделала картофельное тесто по рецепту. Формировать пирожки было достаточно проблематично, картофель сильно прилипал к рукам, поэтому я воспользовалась обычным прозрачным пакетом - одела его на руки и в нем лепила пирожки, картофельное тесто совершенно не липло к пакету и хорошо отходило от него. При выпекании пирожки показались мне очень бледными, в то же время снизу они уже начинали румяниться, поэтому прямо во время выпекания я смазала их желтком (это была плохая идея, лучше положить сверху плоский тонкий кусочек сыра, чтобы он расплавился и красиво зарумянился, или установить верхний режим выпекания, если духовка позволяет). Горячие пирожки не очень хорошо держали форму, но когда остыли, их даже можно было есть руками. Готовые картофельные пирожки очень похожи на картофельные зразы, только приготовленные в духовке. Ну и на вкус они, конечно, хороши, ведь сочетание картофеля и грибов в любом блюде удачно. Спасибо за рецепт!

Модератор Ксения

22.09.2023

4.5

Я впервые готовила из картофельного теста. Делается оно просто и быстро. Тесто получается достаточно нежное и достаточно липкое, и я боялась, что формировать из него пирожки будет сложно. Но мои опасения не оправдались. Главное, хорошенько смазать руки маслом, чтобы тесто не прилипало к руками. Картофельные пирожки с начинкой получились замечательные. Сочетание грибов и картофеля - это всегда вкусно. Эти пирожки не исключение. По структуре пирожки очень нежные, мягкие. Они хороши и как дополнение к супу, и как угощение к чаю. Спасибо большое за рецепт!