Torte cotte al forno con cavolo cappuccio

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore

1. PASSO 1

   

   Come cuocere le torte cotte al forno con cavolo? Preparare gli ingredienti secondo l'elenco. Versare l'acqua calda in una ciotola profonda. Aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare fino a quando non saranno completamente sciolti. Aggiungete il lievito secco e mescolate ancora bene.

2. PASSO 2

   

   Ora versa il latte caldo e l'olio vegetale inodore. Mescolata.

3. PASSO 3

   

   Versare la farina di grano setacciata nella ciotola con il liquido. Aggiungere la farina in parti; potresti aver bisogno di un po' più o un po' meno della quantità specificata nella ricetta. Per prima cosa lavorate l’impasto con un cucchiaio, aggiungendo la farina, fino a quando l’impasto inizierà ad amalgamarsi.

4. PASSO 4

   

   Disponete quindi il panetto su un piano di lavoro infarinato e continuate ad impastare con le mani, aggiungendo farina di frumento se necessario. Potrebbe essere necessaria un po' più o meno farina a seconda della densità e della qualità del prodotto. Quando l'impasto non rimane più sui palmi delle mani, trasferitelo nuovamente nella ciotola e coprite la parte superiore con un canovaccio.

5. PASSO 5

   

   Metti la ciotola dell'impasto in un luogo caldo per mezz'ora. In inverno potete posizionarlo vicino al termosifone (ma non è necessario posizionarlo troppo vicino affinché il lievito presente nell’impasto non perda le sue proprietà a causa del surriscaldamento); d'estate potete lasciare il contenitore con l'impasto direttamente sul tavolo in una cucina calda. Potete anche mettere la ciotola dell'impasto nel forno a 36 gradi.

6. PASSO 6

   

   Mentre l'impasto riposa, preparate il ripieno di cavolo cappuccio per gli sformati. Quando il cavolo sarà fresco e succoso, il modo più veloce per prepararne il ripieno è tritarlo finemente con un coltello o grattugiarlo, aggiungere un pizzico di sale e schiacciarlo energicamente con le mani in modo che rilasci il succo. Se lo si desidera, il cavolo può essere stufato in olio vegetale con carote e cipolle, risulterà anche delizioso.

7. PASSO 7

   

   Quando l'impasto sarà quasi raddoppiato di volume, riprendetelo e procedete alla cottura dei tortini. Dividere l'impasto in 15 pezzi, arrotolarli ciascuno in una piccola torta rotonda. Disporre il ripieno di cavolo al centro della focaccia e pizzicare con cura i bordi della polpetta.

8. PASSO 8

   

   Disporre le torte su una teglia unta. Lasciarli lievitare in un luogo tiepido per circa 30 minuti. Spennellate le torte con l'uovo di gallina sbattuto e mettetele in forno preriscaldato a 180 gradi per 40 minuti (il tempo e la temperatura di cottura sono approssimativi, assicuratevi di concentrarvi sulle caratteristiche del vostro forno).

9. PASSO 9

   

   Togliere dal forno le torte rosee e fragranti finite e servire con tè, caffè o latte. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Musy

21.12.2023

4.7

Le tue torte sono venute davvero gustose, grazie! Offrirò anche una ricetta per le torte. L'impasto viene impastato con lievito secco e kefir e il ripieno è a base di riso e uova.

Testomania

21.12.2023

4.6

Per le crostate cotte al forno con il cavolo cappuccio, ho impastato l'impasto in acqua. L'ha impastato con le mani. Considerando che è estate e la cucina è calda, è lievitata abbastanza velocemente (in circa un'ora sul tavolo della cucina). Per il ripieno ho preso il cavolo cappuccio giovane e, per abitudine, l'ho tagliato a listarelle (quando ho iniziato a fare le crostate ho dovuto tagliarlo più finemente; a proposito, ho spremuto bene il succo dal cavolo cappuccio). L'ho spennellato con l'albume montato a neve (è capitato che fosse rimasto dell'albume dalla cottura, ma io di solito lo spennello con il tuorlo). Ho cotto le torte in due porzioni: la prima su una speciale teglia e la seconda su carta da forno. Ti consiglio di lubrificare la pergamena, se non è siliconata, assicurati di ungerla con olio; Ho dovuto strappare le mie torte dalla carta con un coltello affilato con un certo sforzo, ma allo stesso tempo sono "volate" via dal tappetino con facilità. Alla fine ho ottenuto due vassoi di tortini “merenda”, morbidissimi, dorati, con un delizioso ripieno di cavolo cappuccio. Grazie per la ricetta!