Пирожки печеные в духовке с капустой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч

1. ШАГ 1

   

   Как испечь пирожки печеные в духовке с капустой? Приготовьте ингредиенты по списку. В глубокую миску влейте теплую воду. Добавьте в неё сахар и соль, размешайте до их полного растворения. Добавьте сухие дрожжи и еще раз хорошо промешайте.

2. ШАГ 2

   

   Теперь влейте теплое молоко и растительное масло без запаха. Перемешайте.

3. ШАГ 3

   

   Всыпьте в миску с жидкостью просеянную пшеничную муку. Муку добавляйте частями, её может потребоваться чуть больше или чуть меньше указанного в рецепте количества. Сначала ложкой вымешивайте тесто, подсыпая муку, пока тесто не начнет собираться в комок.

4. ШАГ 4

   

   Затем на подсыпанную мукой рабочую поверхность выкладывайте заготовку теста и продолжайте замес руками, добавляя при необходимости пшеничную муку. Муки может уйти чуть больше или меньше в зависимости от плотности и качества продукта. Когда тесто перестанет оставаться на ладонях, переложите его обратно в миску и накройте сверху полотенцем.

5. ШАГ 5

   

   Поместите миску с тестом в теплое место на полчаса. В зимнее время можно поместить её вблизи радиатора (но не нужно ставить слишком близко, чтобы дрожжи не потеряли в тесте свои свойства от перегрева), летом можно оставить ёмкость с тестом прямо на столе в тёплой кухне. Также можно поставить миску с тестом в духовку на температуру 36 градусов.

6. ШАГ 6

   

   Пока тесто выстаивается, сделайте капустную начинку для пирожков. Когда капуста свежая и сочная, самый быстрый способ приготовления начинки из нее – это мелко нашинковать ножом или натереть на терке, добавить щепотку соли и сильно помять руками, чтобы она пустила сок. По желанию капусту можно потушить на растительном масле с морковью и репчатым луком, также получится вкусно.

7. ШАГ 7

   

   Когда тесто увеличится в объеме почти в два раза, обомните его и переходите к выпечке пирожков. Тесто разделите на 15 кусочков, раскатайте из каждого небольшую круглую лепешку. В центр лепешки выложите капустную начинку и аккуратно защипните края пирожка.

8. ШАГ 8

   

   На смазанный маслом противень выложите заготовки пирожков. Дайте им расстояться в теплом месте около 30 минут. Смажьте пирожки взбитым куриным яйцом и отправьте в прогретую до 180 градусов духовку на 40 минут (время и температура выпекания указаны приблизительно, обязательно ориентируйтесь на особенности своей духовки).

9. ШАГ 9

   

   Готовые румяные и ароматные пирожки вынимайте из духовки и подавайте к столу с чаем, кофе или молоком. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Musy

21.12.2023

4.7

Пирожки у вас получились очень аппетитными, спасибо! Предложу и я рецепт пирожков. Тесто замешивается на сухих дрожжах и кефире, а начинка из риса и яиц.

Тестомания

21.12.2023

4.6

Для пирожков печеных в духовке с капустой замесила тесто на воде. Вымешивала его руками. С учетом того, что сейчас летняя пора и на кухне жарко, оно поднялось довольно быстро (примерно за час на кухонном столе). Для начинки взяла молодую капусту, по привычке нашинковала её соломкой (когда начала лепить пирожки, пришлось её порезать более мелко, кстати, сок от капусты хорошо отжала). Смазывала взбитым белком (так сложилось, что от выпечки остался белок, а обычно смазываю желтком). Выпекала пирожки в две партии - первую на специальном коврике для выпечки, а вторую на пергаментной бумаге. Советую пергамент, если он у вас не силиконизированный, обязательно смазать маслом, мне свои пирожки пришлось отдирать от бумаги острым ножом с усилиями, вместе с тем с коврика они "слетели" с лёгкостью. У меня получилось два противня маленьких "закусочных" пирожков, очень мягких, румяных, с вкусной капустной начинкой. Спасибо за рецепт!