Torta al miele a bagnomaria

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 giorno

1. PASSO 1

   

   Come preparare una torta al miele a bagnomaria? Per prima cosa preparate gli ingredienti necessari per la crema. Al posto dei tuorli potete utilizzare le uova intere. Si consiglia di prendere il burro a temperatura ambiente oppure di scioglierlo prima. Le torte sono morbide e la crema assorbe mediamente. Se hai bisogno di uno strato trasparente di torta alla crema, è meglio preparare più crema, ad esempio, a base di 400-500 ml di latte.

2. PASSO 2

   

   In una ciotola schiacciare i tuorli con lo zucchero. Per cucinare a bagnomaria, è meglio prendere una ciotola di metallo che non si spezzi a causa degli sbalzi di temperatura. Se usi una ciotola di vetro, come faccio io, allora dovrai scaldarla gradualmente. Non posizionare direttamente su una pentola calda con acqua bollente.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere il latte, la farina e il burro morbido. Mescolare tutto fino a che liscio.

4. PASSO 4

   

   Metti la ciotola di panna a bagnomaria. Cuocere la panna, mescolando continuamente, finché non si sarà addensata. Il segno della frusta non deve persistere. Se hai l'abilità di cucinare la crema pasticcera a fuoco basso in una casseruola senza bagnomaria, puoi risparmiare notevolmente tempo e fatica.

5. PASSO 5

   

   Togliere la crema pasticcera finita dal fuoco, coprire con pellicola trasparente “a contatto” e far raffreddare.

6. PASSO 6

   

   Mentre la crema si raffredda, preparate le torte. Prendi la farina della massima qualità. Regola la quantità di zucchero secondo i tuoi gusti. Qualsiasi miele andrà bene. Ho il grano saraceno. Prendete il burro a temperatura ambiente, quindi tiratelo fuori dal frigorifero in anticipo. Accendi il forno a 180 gradi.

7. PASSO 7

   

   In una ciotola, unisci uova, zucchero, burro, miele, soda e vodka. Mescolare tutto accuratamente fino a che liscio.

8. PASSO 8

   

   Mettete la ciotola a bagnomaria e fate cuocere il composto, mescolando, finché non triplicherà di volume. Togliere la ciotola dal fuoco e far raffreddare leggermente il composto.

9. PASSO 9

   

   Aggiungete poco a poco la farina setacciata. Lavorare fino ad ottenere un impasto morbido, omogeneo e leggermente appiccicoso. È importante non sovraccaricare l'impasto di farina nel tentativo di eliminare completamente la collosità. Altrimenti, le torte finite risulteranno dure e scarsamente bagnate. Per ulteriori informazioni sul bicarbonato di sodio e sulla farina, leggi gli articoli sotto i passaggi.

10. PASSO 10

    

    In ogni caso l'impasto finito si attaccherà alle vostre mani, perché contiene miele, ma non rimarrà sulle vostre dita quando toglierete le mani.

11. PASSO 11

    

    Dividete l'impasto in 6-7 parti uguali.

12. PASSO 12

    

    Stendere ogni parte in uno strato sottile su pergamena siliconata di alta qualità. Ritaglia un cerchio uniforme dall'impasto. Lasciare le guarnizioni insieme alla torta. Potete scegliere la carta da forno giusta leggendo le informazioni sui tipi di pergamena alla fine della ricetta.

13. PASSO 13

    

    Cuocere le torte in forno preriscaldato a 200℃ per 3-5 minuti fino a doratura. Il tempo esatto dipende dal vostro forno. Puoi conoscere le caratteristiche operative dei forni leggendo un articolo separato, collegamento alla fine della ricetta.

14. PASSO 14

    

    Macinare i ritagli di torta in briciole fini.

15. PASSO 15

    

    Spalmare le torte con la panna e impilarle una sopra l'altra.

16. PASSO 16

    

    Cospargere le briciole sulla parte superiore e sui lati della torta. Mettete la torta in frigorifero per una notte in ammollo.

17. PASSO 17

    

    Tagliate la torta al miele a pezzetti e servitela. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

♥Solii♥

15.11.2023

4.6

Una delle mie torte preferite! Per chi è interessato, guarda un'altra opzione più semplice per preparare una torta al miele con panna acida.

NashaDasha

15.11.2023

4.6

Questa è la terza volta che preparo una torta al miele usando questa ricetta a bagnomaria e ogni volta risulta sempre più veloce. Le torte hanno un aroma di miele brillante e pronunciato e la crema pasticcera è molto delicata. La torta risulta molto gustosa e non stucchevole. Sicuramente rifarò la torta. Grazie mille per la ricetta!