수조에 담긴 허니 케이크
단계별 준비
요리 시간: 1 날단계 1
수조에서 꿀 케이크 만드는 법? 먼저 크림에 필요한 재료를 준비합니다. 노른자 대신 계란 전체를 사용해도 됩니다. 버터는 실온에 두거나 먼저 녹여두는 것이 좋습니다. 케이크는 부드럽고 크림은 매체를 흡수합니다. 크림 케이크의 투명한 층이 필요한 경우 예를 들어 우유 400-500ml를 기준으로 더 많은 크림을 만드는 것이 좋습니다.
단계 2
그릇에 설탕과 함께 노른자를 으깨십시오. 수조에서 요리하려면 온도 변화로 인해 깨지지 않는 금속 그릇을 사용하는 것이 좋습니다. 저처럼 유리 그릇을 사용한다면 서서히 가열해야 합니다. 끓는 물이 담긴 뜨거운 팬 위에 직접 올려 놓지 마십시오.
단계 3
우유, 밀가루, 부드러운 버터를 추가합니다. 부드러워 질 때까지 모든 것을 섞으십시오.
단계 4
크림이 담긴 그릇을 수조에 넣습니다. 걸쭉해질 때까지 계속 저으면서 크림을 요리합니다. 거품기의 자국이 남아 있어서는 안 됩니다. 수조없이 냄비에 약한 불로 커스터드를 요리하는 기술이 있다면 시간과 노력을 크게 절약할 수 있습니다.
단계 5
완성된 커스터드를 불에서 꺼내고 "접촉"하는 접착 필름으로 덮어 식힙니다.
단계 6
크림이 식는 동안 케이크를 만들어주세요. 최고급 밀가루를 섭취하세요. 입맛에 맞게 설탕의 양을 조절하세요. 어떤 꿀이라도 괜찮습니다. 메밀이 있어요. 버터는 실온에 꺼내두었으니 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 오븐을 180도까지 켜십시오.
단계 7
그릇에 계란, 설탕, 버터, 꿀, 소다, 보드카를 섞습니다. 부드러워질 때까지 모든 것을 철저히 섞습니다.
단계 8
그릇을 수조에 넣고 부피가 3배가 될 때까지 저어주며 혼합물을 조리합니다. 불에서 그릇을 꺼내고 혼합물을 약간 식힙니다.
단계 9
체로 쳐진 밀가루를 조금씩 넣어주세요. 부드럽고 균질하며 약간 끈적한 반죽이 되도록 반죽하세요. 끈적함을 완전히 제거하려면 반죽에 밀가루를 너무 많이 묻히지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 완성된 케이크가 질기고 잘 젖지 않게 됩니다. 베이킹 소다와 밀가루에 대한 자세한 내용은 아래 단계의 기사를 읽어보세요.
단계 10
어쨌든 완성된 반죽은 꿀이 들어있기 때문에 손에 달라붙지만, 손을 떼면 손가락에 묻어나지 않습니다.
단계 11
반죽을 6~7등분으로 나눕니다.
단계 12
실리콘 처리된 고품질 양피지에 각 부품을 얇은 층으로 굴립니다. 반죽에서 균일한 원을 잘라냅니다. 케이크와 함께 트리밍을 남겨주세요. 레시피 마지막 부분에 나오는 양피지 종류에 대한 정보를 읽으면 올바른 양피지를 선택할 수 있습니다.
단계 13
200℃로 예열된 오븐에서 케이크를 노릇노릇해질 때까지 3~5분간 굽습니다. 정확한 시간은 오븐에 따라 다릅니다. 별도의 기사(레시피 끝에 있는 링크)를 읽으면 오븐의 작동 기능에 대해 알아볼 수 있습니다.
단계 14
케이크 조각을 미세한 부스러기로 갈아주세요.
단계 15
케이크에 크림을 바르고 서로 쌓으세요.
단계 16
케이크의 윗면과 옆면에 부스러기를 뿌립니다. 케이크를 밤새 냉장고에 넣어 담가두세요.
단계 17
꿀 케이크를 조각으로 자르고 제공하십시오. 많이 드세요!
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