Ciasto miodowe w kąpieli wodnej

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 dzień

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto miodowe w kąpieli wodnej? Najpierw przygotuj niezbędne składniki kremu. Zamiast żółtek można użyć całych jaj. Wskazane jest, aby masło miało temperaturę pokojową lub najpierw je stopiło. Ciasta są mięciutkie, a krem ​​średnio się chłonie. Jeśli potrzebna jest przezroczysta warstwa ciasta z kremem, lepiej zrobić więcej śmietany, na przykład z 400-500 ml mleka.

2. KROK 2

   

   W misce utrzeć żółtka z cukrem. Do gotowania w łaźni wodnej lepiej jest wziąć metalową miskę, która nie pęknie pod wpływem zmian temperatury. Jeśli tak jak ja używasz szklanej miski, to musisz ją stopniowo podgrzewać. Nie stawiać bezpośrednio na garnku z gorącą wodą.

3. KROK 3

   

   Dodać mleko, mąkę i miękkie masło. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.

4. KROK 4

   

   Miskę z kremem wstaw do łaźni wodnej. Śmietanę gotujemy, ciągle mieszając, aż zgęstnieje. Ślad po trzepaczce nie powinien pozostać. Jeśli potrafisz gotować krem ​​na małym ogniu w rondlu bez kąpieli wodnej, możesz znacznie zaoszczędzić czas i wysiłek.

5. KROK 5

   

   Gotowy krem ​​zdejmij z ognia, przykryj folią spożywczą „w kontakcie” i ostudź.

6. KROK 6

   

   Gdy krem ​​ostygnie, przygotuj ciasta. Weź mąkę najwyższej jakości. Dostosuj ilość cukru do swojego gustu. Każdy miód będzie odpowiedni. Mam grykę. Masło należy przyjmować w temperaturze pokojowej, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki. Włącz piekarnik na 180 stopni.

7. KROK 7

   

   W misce połącz jajka, cukier, masło, miód, sodę i wódkę. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż będzie gładkie.

8. KROK 8

   

   Miskę wstaw do łaźni wodnej i gotuj, mieszając, aż potroi swoją objętość. Zdejmij miskę z ognia i lekko ostudź mieszaninę.

9. KROK 9

   

   Stopniowo dodawaj przesianą mąkę. Zagnieść miękkie, jednolite, lekko lepkie ciasto. Ważne jest, aby nie zalewać ciasta mąką, próbując całkowicie usunąć lepkość. W przeciwnym razie gotowe ciasta okażą się twarde i słabo namoczone. Aby uzyskać więcej informacji na temat sody oczyszczonej i mąki, przeczytaj artykuły poniżej tych kroków.

10. KROK 10

    

    W każdym razie gotowe ciasto będzie kleić się do dłoni, bo zawiera miód, ale nie pozostanie na palcach, gdy odejmiemy ręce.

11. KROK 11

    

    Ciasto podzielić na 6-7 równych części.

12. KROK 12

    

    Każdą część rozwałkuj cienką warstwą na silikonowanym pergaminie wysokiej jakości. Z ciasta wytnij równe koło. Ozdoby zostaw razem z ciastem. Odpowiedni rodzaj pergaminu możesz wybrać czytając informację o rodzajach pergaminu znajdującą się na końcu przepisu.

13. KROK 13

    

    Piec ciasta w piekarniku nagrzanym do 200℃ przez 3-5 minut, aż uzyskają złoty kolor. Dokładny czas zależy od piekarnika. O funkcjach piekarników można dowiedzieć się czytając osobny artykuł, link na końcu przepisu.

14. KROK 14

    

    Resztki ciasta zmielić na drobne okruszki.

15. KROK 15

    

    Posmaruj ciastka kremem i ułóż je jeden na drugim.

16. KROK 16

    

    Posypujemy okruchami wierzch i boki ciasta. Ciasto wstawić na noc do lodówki do namoczenia.

17. KROK 17

    

    Ciasto miodowe pokroić na kawałki i podawać. Smacznego!

Komentarze do przepisu

♥Solii♥

15.11.2023

4.6

Jedno z moich ulubionych ciast! Dla zainteresowanych zobacz inną prostszą opcję zrobienia ciasta miodowego ze śmietaną.

NashaDasha

15.11.2023

4.6

To już trzeci raz, kiedy piekę ciasto miodowe według tego przepisu w kąpieli wodnej i za każdym razem wychodzi coraz szybciej. Ciasta mają jasny, wyraźny aromat miodu, a krem ​​jest bardzo delikatny. Ciasto okazuje się bardzo smaczne i nie mdłe. Na pewno upiekę ciasto jeszcze raz. Dziękuję bardzo za przepis!