Funghi chiodini fritti

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come friggere i funghi chiodini per l'inverno? Per prima cosa preparate i funghi. Puoi acquistarli in un negozio o ritirarli tu stesso nella foresta. Di solito raccolgo i funghi autunnali nel bosco, quindi li preparo nel tardo autunno.

2. PASSO 2

   

   Quindi, lavate accuratamente i funghi ed eliminate tutti i detriti del bosco, le foglie, gli aghi di pino e così via. Tagliate i gambi sottili e sciolti e lasciate così come sono i funghi che hanno i gambi spessi ed elastici.

3. PASSO 3

   

   Per friggere di solito utilizzo i funghi chiodini più maturi, con il cappello aperto. Prendo esemplari di piccole o medie dimensioni per il decapaggio.

4. PASSO 4

   

   Mettete i funghi in una casseruola di dimensioni adeguate, riempitela con acqua fredda e mettetela sul fuoco. Portare ad ebollizione a fuoco vivace, eliminare la schiuma bianca, abbassare la fiamma e cuocere i funghi chiodini a fuoco moderato per circa 30-40 minuti.

5. PASSO 5

   

   Scolate i funghi in uno scolapasta e sciacquateli nuovamente sotto l'acqua corrente. Il fungo chiodino autunnale presenta molte piccole scaglie marrone scuro sui cappelli, per poterle lavare via il più possibile, consiglio di risciacquare nuovamente i funghi dopo la cottura.

6. PASSO 6

   

   Scaldare l'olio vegetale raffinato in una padella dal fondo spesso e dai bordi alti. Manda i funghi a friggere. Cuocere a fuoco vivace, mescolando, per un paio di minuti.

7. PASSO 7

   

   Salare e pepare i funghi chiodini a piacere. Di solito uso il pimento macinato grossolanamente. Ridurre il fuoco sotto la padella a moderato e cuocere i funghi al grado di frittura desiderato. Non dimenticare di mescolare in modo che non bruci nulla.

8. PASSO 8

   

   Sterilizza barattoli e coperchi nel modo più conveniente per te. Riporre saldamente i funghi chiodini preparati nei barattoli.

9. PASSO 9

   

   Versare sopra l'olio caldo rimasto dalla padella. I funghi dovrebbero essere completamente ricoperti di olio vegetale. Chiudi i barattoli con i coperchi. Capovolgere il pezzo, avvolgerlo in una coperta calda e lasciarlo raffreddare completamente a temperatura ambiente.

10. PASSO 10

    

    I funghi chiodini fritti sono pronti per l'inverno. Conservare in un luogo fresco e buio.

11. PASSO 11

    

    Incredibilmente gustoso come piatto autonomo. Puoi servirli con panna acida o aglio ed erbe aromatiche tritate finemente.