Smażone grzyby miodowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak smażyć grzyby miodowe na zimę? Przede wszystkim przygotuj grzyby. Można je kupić w sklepie lub samemu zebrać w lesie. Jesienne grzyby zbieram zazwyczaj w lesie, dlatego przygotowuję je późną jesienią.

2. KROK 2

   

   Dlatego dokładnie umyj grzyby i usuń wszystkie pozostałości leśne, liście, igły sosnowe i tak dalej. Odetnij cienkie, luźne łodygi i pozostaw te grzyby, które mają grube, elastyczne łodygi.

3. KROK 3

   

   Do smażenia najczęściej używam bardziej dojrzałych grzybów miodowych, z otwartą czapeczką. Do kiszenia pobieram okazy małe lub średnie.

4. KROK 4

   

   Grzyby włóż do rondla o odpowiedniej wielkości, zalej zimną wodą i postaw na kuchence. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, usuń białą pianę, zmniejsz ogień i gotuj grzyby miodowe na umiarkowanym ogniu przez około 30-40 minut.

5. KROK 5

   

   Odcedź grzyby na durszlaku i ponownie opłucz pod bieżącą wodą. Jesienny grzyb miodowy ma na kapeluszach dużo małych, ciemnobrązowych łusek, aby je jak najbardziej zmyć, polecam ponownie przepłukać grzyby po ugotowaniu.

6. KROK 6

   

   Rozgrzej rafinowany olej roślinny na patelni o grubym dnie i wysokich krawędziach. Wyślij grzyby do smażenia. Gotuj na dużym ogniu, mieszając, przez kilka minut.

7. KROK 7

   

   Posolić i pieprzyć grzyby miodowe do smaku. Zwykle używam grubo zmielonego ziela angielskiego. Zmniejsz ogień pod patelnią do umiarkowanego i ugotuj grzyby do pożądanego stopnia wysmażenia. Nie zapomnij zamieszać, żeby nic się nie przypaliło.

8. KROK 8

   

   Sterylizuj słoiki i pokrywki w dowolny dogodny dla Ciebie sposób. Przygotowane grzyby miodowe szczelnie zapakuj do słoików.

9. KROK 9

   

   Na wierzch wlać pozostały gorący olej z patelni. Grzyby powinny być całkowicie pokryte olejem roślinnym. Zamknij słoiki pokrywkami. Odwróć obrabiany przedmiot do góry nogami, owiń go ciepłym kocem i pozostaw do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

10. KROK 10

    

    Smażone grzyby miodowe są gotowe na zimę. Przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu.

11. KROK 11

    

    Niesamowicie smaczne jako samodzielne danie. Można je podawać z kwaśną śmietaną lub drobno posiekanym czosnkiem i ziołami.