Champignons au miel frits

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire frire des champignons au miel pour l'hiver ? Tout d’abord, préparez les champignons. Vous pouvez les acheter en magasin ou les récupérer vous-même en forêt. Je récolte habituellement les champignons d'automne dans la forêt, je les prépare donc à la fin de l'automne.

2. ÉTAPE 2

   

   Alors, lavez soigneusement les champignons et enlevez tous les débris forestiers, feuilles, aiguilles de pin, etc. Coupez les tiges fines et lâches et laissez tels quels les champignons qui ont des tiges épaisses et élastiques.

3. ÉTAPE 3

   

   Pour la friture, j'utilise généralement des champignons au miel plus mûrs, avec un capuchon ouvert. Je prends des spécimens de petite ou moyenne taille pour le décapage.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les champignons dans une casserole de taille appropriée, remplissez d'eau froide et placez sur le feu. Portez à ébullition à feu vif, écumez la mousse blanche, réduisez le feu et faites cuire les champignons au miel à feu modéré pendant environ 30 à 40 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Égoutter les champignons dans une passoire et rincer à nouveau sous l'eau courante. Le champignon du miel d'automne a beaucoup de petites écailles brun foncé sur les chapeaux, afin de les laver au maximum, je vous recommande de rincer à nouveau les champignons après la cuisson.

6. ÉTAPE 6

   

   Faites chauffer l'huile végétale raffinée dans une poêle à fond épais et à bords hauts. Envoyez les champignons frire. Cuire à feu vif en remuant pendant quelques minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Salez et poivrez les champignons au miel au goût. J'utilise généralement du piment de la Jamaïque grossièrement moulu. Réduisez le feu sous la poêle à modéré et faites cuire les champignons jusqu'au degré de friture souhaité. N'oubliez pas de remuer pour que rien ne brûle.

8. ÉTAPE 8

   

   Stérilisez les bocaux et les couvercles de la manière qui vous convient. Emballez bien les champignons au miel préparés dans les bocaux.

9. ÉTAPE 9

   

   Versez dessus le reste de l’huile chaude de la poêle. Les champignons doivent être entièrement recouverts d'huile végétale. Fermez les bocaux avec des couvercles. Retournez la pièce, enveloppez-la dans une couverture chaude et laissez-la refroidir complètement à température ambiante.

10. ÉTAPE 10

    

    Les champignons au miel frits sont prêts pour l'hiver. Conserver dans un endroit frais et sombre.

11. ÉTAPE 11

    

    Incroyablement savoureux comme plat seul. Vous pouvez les servir avec de la crème sure ou de l'ail et des herbes finement hachés.