Marmellata d'amore al tarassaco
Ingredienti
Preparazione passo dopo passo
PASSO 1
Scegli le teste di dente di leone. Tagliare i gambi.
PASSO 2
Tutte le parti della pianta contengono linfa lattiginosa. Nei fiori non ce n'è molto, ma è comunque consigliabile immergerli per 20 minuti in acqua fredda prima di utilizzarli per eliminare l'amarezza. Anche se alcune casalinghe non immergono i fiori per non distruggere il polline benefico. Prima dell'uso, i fiori vengono lavati bene in diverse acque, poiché non solo contengono una piccola quantità di succo lattiginoso (vicino al gambo), ma possono contenere anche piccoli insetti. Spremi i fiori.
PASSO 3
Trasferire in una casseruola. Versare acqua calda. Portare a ebollizione. Cuocere per 10 minuti a fuoco moderato.
PASSO 4
Togliere dal fuoco e lasciare agire per 20 minuti.
PASSO 5
Per rendere la marmellata più profumata, ci aggiungo il limone. Lavate il limone e tagliatelo a fettine sottili insieme alla buccia.
PASSO 6
Versare il brodo in un recipiente di cottura. Spremi i fiori: non ne avrai più bisogno. Aggiungi lo zucchero al brodo. Aggiungere il limone tritato. Cuocere a fuoco basso per 30 minuti, eliminando l'eventuale schiuma che si forma.
PASSO 7
Quando è caldo, versare in barattoli di vetro sterili e asciutti e chiudere ermeticamente.
PASSO 8
La marmellata diventa molto più densa quando è fredda e si conserva bene in un luogo fresco.
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